Töltött tintahal csápokkal és garnélákkal

tintahal

A tintahal számos tengeri szörnyről szóló történet alapja. A leghíresebb ezek közül talán Jules Verne lábasfejűje, amely Nemo kapitányt és tengeralattjáróját, Nautilusot zaklatja. Ez nem kitaláció és a képzelet szüleménye, hanem a tenger valódi lakói. A "kolosszális tintahal" néven ismert Architeuthis legnagyobb faja csápjaival lenyűgöző 14 méter hosszúságot ér el.
Szerencsére az a faj, amelyet asztalunkon láthatunk, sokkal szerényebb - kb. 30 cm - nagyságú. Finom húsát az ókor óta értékelik, a görögök és a rómaiak még afrodiziákumként is érzékelik. A tintahal ma is nagy tiszteletnek örvend a mediterrán országok konyhájában.
Ezeknek a finom lényeknek nyolc rövid és két hosszabb csáp van a fejéhez erősítve, mindegyiken tapadókorong van. Ma egy nagyszerű receptet kínálok a töltött tintahalhoz, kizárólag tenger gyümölcseivel.