Töltött pulyka tekercs cékla nő ma

Törd fel a pulykahús körül lebegő mítoszokat és legendákat pihe-re és porrá könnyű, nem túl gyors, de nagyon ízletes és vonzó recepttel. Mivel a pulykahús meglehetősen száraz, alkalmazunk egy trükköt, amely szaftosabb végeredményt nyújt számunkra. Jól működik, ha a száraz húsokat egy bizonyos ideig sós lében tartják. Ez az időszak az oldat sótartalmától, valamint a hús tömegétől függ. Ez idő alatt az oldat egyes részei behatolnak a húsba, ami két dologhoz járul hozzá - egyenletesen sózott hús kívül és belül, és természetesen szaftosabb.

Termékek:

pulykamell - 1 db (

800-900 g), víz, hideg - 2 l, tengeri só - 40 g

2 evőkanál), szárított paradicsom - 100 g, dió - 150 g, mozzarella - 125 g, petrezselyem - 1/4, kakukkfű, friss - 1 teáskanál, só, bors - ízlés szerint, szalonna, szelet - 100 g, olívaolaj - 1 evőkanál. A püréhez: főtt cékla - 400 g, vaj - 1 evőkanál, hagyma - 100 g, narancshéj, reszelt - 2 ek, krémsajt - 100 g, tejföl - 100 g, só - ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Vegyen egy elég nagy edényt (tálat) a mell bejutásához. Öntsünk bele 2 liter vizet és tengeri sót, és addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Helyezze a mellet a sóoldatba, és takarja le fóliával (vagy fedővel). Tegye a tálat a hűtőszekrénybe, és hagyja állni egy éjszakán át.

---