Tök - vitaminok raktára
Az ősz előrehaladtával a gyümölcsök fokozatosan kezdenek eltűnni az asztalunkról. Megpróbálunk néhányat kompótokban és lekvárban tárolni, de bár remek ízük van, a hőkezelés nem hagy említést hasznos anyagukról. Másokat, például a szőlőt és az almát, hosszabb ideig frissen tartanak, de különleges feltételek mellett és magas házasság arányával. Csak a tök - az ősz királynője, vastag bőrének köszönhetően nem veszít el egy részecskét sem értékes vitaminjaiból, sem ásványi anyagaiból.
Nem véletlen, hogy a tök minden mesemondó kedvenc gyümölcse - igazi varázslatot rejt. A gyümölcs narancssárga színét a nagy mennyiségű karotin (A-provitamin) okozza, amely egyes fajtákban még a sárgarépában is meghaladja. Ezért csak 100-120 g tökből kaphatja meg a szükséges napi vitamint. Ez nem azt jelenti, hogy aggódnia kell, ha többet eszik - ellentétben a vitaminok más formáival. És a növényi karotin nagyobb adagokban nem mérgező. Amellett, hogy erős antioxidáns, ez az anyag nagyon kellemes arcszínt is ad a bőrnek, különösen télen, amikor könnyen elhervad a hidegtől. A B-vitaminok (B1, B2, PP) és az E-vitamin szintén felelősek bőrünk, körmeink és hajunk egészségéért és szépségéért. A magas C-vitamin-tartalom (15 mg/100 g) erősíti az immunrendszert, és megvéd minket a vírusos betegségektől.
A tök növényi ételekben is tartalmaz néhány nagyon ritka vitamint - K, amely felelős a megfelelő véralvadásért, és D, amely rendkívül szükséges számunkra a téli hónapokban, amikor a napok rövidek és borongósak, és napfénytől alig tudjuk megkapni. A legegyedibb azonban a kevéssé ismert T-vitamin, amely segít a vérszegénység és a hemofília kezelésében. Ezért a tököt minden vegetáriánusnak, terhes nőnek és kisgyermeknek ajánljuk. Sőt, a húsa nagyon könnyen felszívódik a testben, és ez az egyik legjobb termék a csecsemők táplálásához.
 |