Tojásallergia Kompetens az iLive egészségért
A cikk orvosi szakértője
A tojásallergia meglehetősen gyakori, és gyakorlatilag bármely életkorban előfordulhat. A petékben található allergének változó intenzitású allergiás reakciókat okozhatnak. Közülük a legagresszívebb ovomucoid és ovalbumin, kevésbé allergiás - lizozim és konalbumin.
Sokkal gyakoribb és kifejezettebb allergia a nyers tojásfehérjére, bár a főtt tojás használata is elég erős lehet. Meg kell jegyezni, hogy a tojásallergia társulhat a csirkehús allergiájával, amely a fehérje jelenlétével jár együtt. Tojásallergia előfordulhat nemcsak a tojás, hanem a pulyka, liba, kacsa stb. Általános szabály, hogy mivel az allergia szövődmények nélkül jelentkezik, rendkívül ritka esetekben anafilaxiás sokk kialakulásához vezethet. Az ilyen típusú allergiában szenvedő embereknek tilos tojást fogyasztaniuk, valamint a származékaikat tartalmazó termékeket.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Allergia a csirketojásokra
A csirketojás allergiáját leggyakrabban az ovalbumin és az ovomucoid okozza, ritkábban a contalubin és a lizozim. Ebben az esetben az ovomucoid ellenáll a hőkezelésnek is, ami allergiás reakciót eredményezhet mind a nyers, mind a főtt tojásra. A csirketojással szembeni allergia gyakran együtt jár a csirkehús intoleranciájával. A csirke tojássárgája szintén allergiát okozhat, de az allergiás reakciók előfordulása hozzávetőlegesen a fele a fehérjének. Ezenkívül a hőkezelés során semlegesítik a fő sárgája allergént - a vitellint. A csirketojásoknak elég széles skálájuk van a különféle élelmiszertermékek (kolbász, kolbász, majonéz, tészta stb.) Előállításában, ezért az ilyen típusú allergiában szenvedő betegeknek különösen óvatosnak kell lenniük a termékek kiválasztásakor, valamint gondosan el kell olvasniuk összetételüket használat előtt Annak elkerülése érdekében, hogy bármilyen formában kerüljön a tojás testébe.
Tojásallergia felnőtteknél
A felnőtteknél a tojásallergia sokkal ritkább, mint a gyermekeknél, általában túlzott fogyasztásuk miatt a szervezet hisztaminokat szabadít fel, emellett a légzőrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer rendellenességei, valamint a bőrre allergiás reakció lépnek fel. A test viszketni kezd, vannak piros foltok, duzzanatok. Ha a felnőtteknél a tojásallergia oka a túlzott fogyasztás, akkor élesen csökkentenie kell az étrendben lévő számukat, vagy teljesen korlátozni kell őket.