Természetes sópótlók Alternatív gyógyászat
A só hatása az egészségre
A hozzáadott cukorral ellentétben a sóra az embernek szüksége van étrendjében - valójában fontos elektrolit a szervezet számára. Mérsékelten hasznos a sóból származó nátrium. De ha heti többször készételeket rendel, vagy feldolgozott ételeket fogyaszt, akkor nagy valószínűséggel felesleges sót kap.
Mennyi sót kell bevennünk egy nap?
A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint az egészséges felnőtteknek naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot kell fogyasztaniuk, a táplálkozási szakemberek pedig azt javasolják, hogy ragaszkodjanak 1500 milligrammhoz. A túl sok só fogyasztása növelheti a vérnyomást, növelheti a szívbetegségek, agyvérzés, a gyomorrák kockázatát és magas vízvisszatartást okozhat.
A túl sok só problémája, hogy a veséknek extra munkát kell végezniük a véráramba jutó felesleges nátrium kezelésével. A test visszatartja a vizet a nátrium hígításához, ami nemcsak puffadást okoz, hanem a hozzáadott folyadékok és a vér térfogata miatt a szív keményebben dolgozik.
Mire cserélje a sót?
Tengeri só és kősó
A kősó és a tengeri só népszerű az asztali só alternatívájaként, tekintélyes arculatuk és a gyártók félrevezető állításai miatt, amelyek kijelentik, hogy termékük "természetes", "nélkülözhetetlen ásványi anyagokat" tartalmaz, és "ízletesebb és egészségesebb alternatíva" az asztali sónak. Valójában egy tanulmány azt mutatja, hogy a fogyasztók 61% -a úgy véli, hogy a tengeri só kevésbé telített, mint a nátriumsó.
A tengeri só a nátrium kevésbé feldolgozott formája, amely nyomokban tartalmazhat ásványi anyagokat, de ugyanannyi nátriumot tartalmaz. Durvább textúrájú és nem olyan finomra őrölt, mint az étkezési só, ezért a tengeri só ekvivalens adagmérete valamivel kevesebb nátriumot tartalmaz a nagyobb térfogatú sókristályok miatt (adagonként kevesebbet kap).
Ne véts hibát! A só só. Nem számít, milyen drága, függetlenül attól, hogy kristályokban vagy szemcsékben kapható-e a tengerből vagy a Himalájából, egy új tanulmány azt mutatja, hogy mindezen típusú sók ugyanolyan magas nátrium-klorid-tartalmat tartalmaznak, mint az asztali só. Az egyesített nátrium és klorid sót (NaCl) alkot, ez az ásványi anyagok kombinációja emeli a vérnyomást, ami stroke-hoz, szívelégtelenséghez és szívbetegséghez vezet. A nátriumsók néhány alternatívája, például a káliumsó mellett, minden só egyformán káros az egészségünkre.
A fokhagymás só és a zeller só szintén népszerű alternatívája a szokásos asztali sónak. Ezeket a termékeket főként kőzet- vagy tengeri sóból készítik, kis mennyiségű szárított fokhagymával vagy zellerrel kombinálva. A sókomponens szintén nátrium-klorid, ezért ezeket is korlátozni kell.
Jódozott só
A jódhiány néhány országban még mindig potenciális probléma, különösen a tizenévesek és a nem tervezett terhességek esetében. A jódozott só megoldásként történő alkalmazása azonban következményekkel járhat a közegészségügyre nézve, mivel ehhez valami potenciálisan jót kell befektetni valamibe, amely köztudottan káros az egészségre. Ha az emberek rájönnek a jódfogyasztás növelésének szükségességére, nem szabad azt gondolniuk, hogy a válasz a sófogyasztás növelésére irányul, és mindez zavaró üzenet a fogyasztók számára.
A magnézium-klorid szintén só, de az utakon a jég és a hó megolvasztására szolgál, nem pedig az ehető sók helyettesítésére.
Káliumsó
A nátrium- és kálium-klorid kombinációját tartalmazó sók is egyre népszerűbbek az asztali só helyettesítőjeként.
A káliumsó 70% -kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a szokásos asztali só, ezért nem hordozza ugyanolyan magas kockázatokat, mint a nátriumsó. A káliumsó akár jótékony hatással lehet a vérnyomásra, mivel a kálium nátrium-antagonista.
A káliumsókat ugyanúgy lehet használni, mint a szokásos konyhasókat, és sokan azt tapasztalják, hogy pótolják a sóigényüket. Mások azonban fémes ízről számolnak be, és ezért úgy döntenek, hogy nem használják őket. A káliumsó használatának másik problémája, hogy bár kevesebb nátriumot tartalmaz, sós ízt ad az ételnek, és ezért nem változtatja meg a sópreferenciákat.
Óvatosan kell alkalmazni azonban vesebetegségben, szívelégtelenségben vagy vérnyomásban szenvedő, vagy káliumszintet növelő szívgyógyszerek esetén.!
Jobb választás olyan gyógynövények és fűszerek használata, amelyek ízt adnak az ételnek és csökkentik a sóigényt.
A legtöbb esetben, amikor túlzásba viszzük a sót, a csomagolt feldolgozott ételek vagy az éttermi ételek okozzák. Tehát, ha készen áll a főzésre otthon, és ad hozzá néhány fűszert az étkezéshez, jelentősen csökkentheti a nátrium bevitelét. Ennek során az ízlelőbimbóit ugyanolyan boldognak fogja tartani, mint a testét.
Gyógynövények, mint sópótlók
Annyi fantasztikus fűszer és gyógynövény fűszerezi az ételeket, hogy még a sót is hiányolja. Ezenkívül a legtöbb tápanyagban és gyógyító tulajdonságokban gazdag, amelyek finomak és ugyanakkor hasznosak is. Ügyes felhasználásuk a finom ételek titka, és sokkal egészségesebb, mint a sóval ízesíteni.
A menta egy frissítő gyógynövény, amely édes és sós ételekhez egyaránt adható. Remekül kiegészíti salátákat, tésztákat vagy kuszkuszt. Finom sárgarépával, borsóval vagy babgal.
A legjobb friss leveleket használni. Ahhoz, hogy mindig kéznél legyen a friss menta, sikeresen megnövelheti egy cserépben az ablakpárkányon vagy a kertben.
A rozmaring nagyon illatos gyógynövény, és takarékosan kell használni, mivel erős aromája érvényesülhet más aromákkal szemben. Egész rozmaringágakat hozzáadhat sült húshoz, kenyérhez, házi pizzához, paradicsomszószhoz, babhoz, gyökérzöldségekhez (sárgarépa, paszternák, édesburgonya) vagy tojásos ételekhez. Ha szárított rozmaringot használ, először őrölje meg.