Tények a dióról a weboldal Tények részében
A tápanyagok energiája, amely csak egyetlen növényi vagy teljes kiőrlésű étrendben található meg, sokkal nagyobb, mint amit bármely tápanyag önmagában képes biztosítani - mondja Dr. Hannah Abdulaz Feeney, táplálkozási szakember., Arizonai Egyetem, Tucson. "Ha úgy gondolja, hogy egy adott antioxidáns fontos, gondoljon csak az antioxidánsok százaira, olyan egyszerű dologban, mint például a hüvelyesek. Ehhez adjon rostot, és olyan eredményt kap, amely meghaladja a legtöbb étel elvárásait.
A táplálkozási szakemberek szerint, ha akár három nagyon egyszerű változtatást is végrehajtunk étrendünkben - több hüvelyeset fogyasztunk, növeljük az egészséges zsírokat és csökkentjük a finomított szemeket a feldolgozatlan szemek és a nyers dió javára, figyelemre méltó eredményeket érhetünk el az egészségünk javítása és az felesleges fontokat, ha szükséges.
Hüvelyesek
A hüvelyesek meglehetősen szerény megjelenésűek, de mindegyik bogyó igazi "tápanyag drágakő" - mondja Dr. Kathy Swift, az "Étel mint gyógyszer" igazgatója a washingtoni Szellem- és Testgyógyászati Központban. Gazdag fehérjében, rostokban, B-vitaminban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, köztük kalciumban és magnéziumban.
Természetesen nincs két egyforma tartalmú hüvelyes. "Minden hüvelyesnek megvannak a maga egyedi tápanyagai" - mondja Dr. Swift. "A barna bab gazdag antioxidánsokban, a szójabab fitokémiai anyagokat tartalmaz az izoflavonok csoportjából, a fehér bab gazdag káliumban, a vörös bab pedig karotinoidokat tartalmaz."
A legjobb az egészben, hogy a hüvelyesek hasznossága olcsó. Gramm grammonként az egyik legolcsóbb fehérjeforrás, és a valóságban nagyon kevés pénzért többféle módon is hozzájárulhat az egészségének javításához:
Kerülje a cukorbetegséget. A hüvelyesek segítenek a vércukorszint szabályozásában. 2009-ben kanadai kutatók elemezték 41 randomizált, kontrollált randomizált klinikai vizsgálat eredményét, amelyek 1674 embert mértek, és a bab, a lencse és a borsó fogyasztásával mért egészség javulását mérték. A Diabetology orvosi folyóiratban megjelent eredményeik azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak lencsét, a vércukorszintjük stabilabb. "
Az OK? A hüvelyesek magas rosttartalma lelassítja az ételek emésztését, ami lelassítja a cukor felszívódását a vérbe. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében fontos, hogy a több hüvelyeseket fogyasztó emberek jobban szabályozhassák vércukorszintjüket.
Ellenzik a hízást . A Journal of the American College of Healthy Eating folyóiratban 2008-ban közzétett eredmények azt mutatják, hogy a hüvelyeseket fogyasztó embereknél az elhízás kockázata 22% -kal alacsonyabb. Ennek fő oka a rost, valamint az a tény, hogy a hüvelyesek kevesebb kalóriával telítenek és stabilan tartják a vércukorszintet, ami további tényező az ellenőrizetlen éhség megelőzésében.
Segítenek a megfelelő emésztésben . A hüvelyesek nagyon jó hatással vannak a felesleges anyagok eltávolítására a bélrendszerünkben, ami segít megelőzni a mérgező anyagok szervezetbe jutását és a gyulladást. "Dédszüleink legalább hétszer több rostot ettek ételeikkel, mint ma." - mondta Dr. Beth Reardon, a durhami Integratív Orvostudományi Intézet integratív étkezési igazgatója.
A hüvelyesek oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaznak. Az előbbiek vízben oldódva gélszerű anyagot képeznek, amely segít csökkenteni a koleszterin- és glükózszintet. Az oldhatatlan rost nem oldódik fel a vízben, és viszonylag érintetlenül halad át a nyelőcsövén, ami elősegíti a test gyorsabb megszabadulását a felesleges anyagoktól, így a toxinoknak esélye sincs megmaradni benne.
Szabályozzák a koleszterint. Amint fentebb említettük, az oldható rost felszívja a vizet, valamint más anyagokat, például a koleszterint és a felesleges cukrot, ami ajándék a szív- és érrendszer egészségének javára. A hüvelyesek oldható rostjai lassan mozgó gélt képeznek, amely áthalad a beleken, segít eltávolítani belőlük az epesavakat. Ennek eredményeként a máj felszívja a koleszterint a vérből, és bónuszként - teszi hozzá Dr. Abdulaz Feeney - az oldódó rostok hatására a máj lelassítja az új koleszterin termelését.