Teljes kiőrlésű kenyér magvakkal, anélkül, hogy a tésztát a kezével érintené
Van, aki szereti a meleg kenyeret, de nem szeret hozzáérni a tésztához. Nem mindenki élvezi azt a megnyugtató érzést, amikor lisztet keverünk vízzel, sóval és élesztővel meleg és puha tésztává, amely elnyeli a nap minden gondját és ellazítja a feszült lelket. Ezért már sokszor kipróbáltam ezt a receptet, amely azoknak szól, akik szívesen sütnek saját kenyeret, de még nem állnak készen ragacsos tésztával fröccsenteni:)
Másrészt gyakran hallok kritikát arról, hogy csak a fehér kenyeret dicsérem és népszerűsítem. A mai étrendben, ha egyáltalán megengedett a szénhidrát, a teljes kiőrlésű liszteket ajánlják, nem pedig feldolgozva. Ezért ez a recept teljes kiőrlésű kenyérhez, teljes kiőrlésű liszthez és az Ön által választott magkeverékhez.
Két fontos pontosításra van szükség. Szüksége van sütőedényre - öntöttvas edényre vagy egy nagy kerek jenre vagy agyagedényre. A recept szerint a kenyeret fedő alatt kell sütni - talán egy tálcán, amelyet egy nagy agyag- vagy üvegtálzal letakarhatunk -, de a magas hőmérséklet miatt veszélyes lesz.
A második pontosítás a lisztre vonatkozik. Vezesse azt az ötletet, hogy ragacsos tésztát kapjon, amelyet kézzel nem lehet gyúrni - mint a képen. A barátaim világában különböző liszttel végzett kísérletek azt mutatják, hogy az arány változhat - 400 gramm lisztig 360-380 ml víz lehet - a lisztek szerkezete eltérő. Tehát kezdjen kevesebb folyadékkal, és öntsön mindent, ha úgy látja, hogy a tészta felszívja. Kísérleteim során tökéletesen működik a feltüntetett mennyiségekkel. Fontos, hogy a végén ragacsos golyó legyen, ne tészta, de ne zabkása vagy süteménytészta.
És ideális olyan nőknek, akiknek formája és bonyolult díszítése van - mert még egyszer sem fogják megérinteni a tésztát:)
Bevásárló lista:
Teljes kiőrlésű liszt - legalább 500 gramm.
Száraz élesztő - szükségünk van néhány grammra - elegendő egy 7 vagy 10 grammos csomag.
Magok (hámozott) - tök, napraforgó, mák és lenmag - 50 gramm elegendő
Rendes zabpehely - 2-3 evőkanálra lesz szükségünk.
Sütőpapír
Jobban szeretem, ha a sütőtök- és napraforgómagot enyhén megpirítják egy serpenyőben, erősebb ízük van - teflon serpenyőt melegítenek és a magokat enyhén megpirítják -, legfeljebb néhány percig, és azonnal távolítsák el, mert gyorsan megégnek.
A papírhoz - lehetőleg fehérítetlen, sima barna sütőpapírhoz, nem szilikonizálva - van egy jó az Ikeában. Minél kevesebb a kémia, annál jobb.
Szükséges edények és edények:
Főző spatula - vagy fakanál, de a spatula kényelmesebb.
Mély tál több liter űrtartalommal - egyszerű saláta tál.