Tej; igazságok és téveszmék; Dr. Raina Stoyanova

Általános tévhit, hogy a tej (tej) serkenti a gáz képződését és emésztőrendszeri rendellenességeket okoz. Ennek oka a tejcukor - laktóz. A laktáz enzim szintézisének hiányában - egy személyt nem szabad megfosztani a tejtermékektől, hanem éppen ellenkezőleg, a joghurt hangsúlyozására. A laktóz intolerancia nem betegség, és nem indokolja sem a gyermekek, sem a felnőttek táplálkozási egyensúlyának felborulását. Az erjesztett tejtermékekben, például a joghurtban, a sajtban, a sárga sajtban, a tejsavbaktériumok laktózt használnak a fejlődéshez, és mennyisége a végtermékben meredeken csökken (sajt esetében a napi adag mellett is lejár). Tehát ne megfossza magát a tejtermékektől, ezek különösen fontosak a csontfejlődés és az idegrendszer megfelelő működése szempontjából.
A tehéntejfehérjék és különösen a kazein iránti allergia esete egészen más. Az első néhány cumiban jelenik meg, és a 3 év körüli gyermekek 90% -ában spontán eltűnik, de feltéve, hogy minden tehéntejterméket eltávolítottak a gyermek étrendjéből, valamint olyan ételeket, amelyek összetevőként tartalmazzák ezt az allergént. adalékanyag.

---