Tej és alternatívái - szupermag
A közelmúltban a reggeli gabonapelyhünket csak tehéntejjel (valamint kecske- és juhtejjel) lehetett fogyasztani - írja az healthline.com. Ma a tehéntej, amely a legnépszerűbb tej, különböző típusokban kapható: egész, 2 százalék zsír, 1 százalék zsír, sovány és akár laktózmentes.
A tehéntejnek alternatívái is vannak diétás vagy allergiás problémákkal küzdők számára. A mandula, a szója, a rizs és a kókusztej a növény kedvelt növényi alternatívája. Még inkább elérhetővé válnak az Egyesült Államok, Európa és Ázsia üzleteiben.
A tehéntejnek más alternatívái is vannak, mint például a kecsketej vagy a zabtej, ami egy másik jó választás lehet néhány ember számára. Mindegyik tejfajtának megvannak az előnyei és hátrányai, az étrendtől, az egészségtől, a táplálkozási igényektől vagy a személyes ízlési preferenciáktól függően. Például egyeseknél előfordulhat, hogy intoleránsak a tejjel szemben, ezért növényi alternatívát kell választaniuk.
Alternatív megoldásként azok, akiknek növelniük kell a kalória- és tápanyag-bevitelüket, választhatják a teljes tejet, amely koncentrált fehérje-, zsír- és kalóriaforrás.
Azonban a tej, például a teljes tej és a teljes kókusztej gazdag zsír- és kalóriatartalmú, ezeket figyelembe kell venni, ha alacsonyabb kalóriatartalmú italt keres.
A teljes tehéntej több kalóriát és telített zsírt tartalmaz, mint bármely más tej.
Vessen egy pillantást e népszerű tejfajták különbségeire, hogy megállapítsa, melyik felel meg legjobban az Ön igényeinek. Minden fajtához válasszon cukrozatlan változatokat. A tej és a tej alternatívái megduplázhatják cukortartalmukat, ha hozzáadott cukrokkal édesítik.
Tehéntej
A teljes tej zsírtartalma a legmagasabb az összes tejfajta esetében. Egy csésze körülbelül:
150 kalória
12 gramm szénhidrát laktóz (tejcukor) formájában
8 gramm zsír
8 gramm fehérje
A tej egyik természetes összetevőjét sem távolítják el. Mint látható, a teljes tejben magas a fehérje-, zsír- és kalciumtartalom. Az Egyesült Államokban értékesített tejet általában A-vitaminnal és D-vitaminnal dúsítják.
A másik tehéntej ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, és a zsír egy részét vagy egészét eltávolítják. Míg a teljes tej 150 kalóriát tartalmaz egy pohárban, az 1% tej 110 kalóriát, a sovány tej pedig csak 80 kalóriát tartalmaz.
A zsírmentes tej lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a teljes tej. A zsír eltávolítása azonban csökkenti a tej bizonyos tápanyagainak, köztük az E- és a K-vitamin mennyiségét.
A laktózmentes tejet a tejtermékekben található természetes cukor laktóz lebontására dolgozzák fel. A laktózmentes tej jó fehérjeforrás, kalcium, vitaminok és ásványi anyagok forrása is. A laktózmentes tej teljes és telített zsírtartalma változó, mivel 2%, 1% és nem zsír típusú.
A tehéntej előnyei
A teljes tej nélkülözhetetlen fehérjéket, extra kalóriát nyújthat a zsírból, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat.
Laktózmentes változatok állnak rendelkezésre azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.
A tehéntej, beleértve a fűpürét és az alacsony hőmérsékletű pasztőrözött lehetőségeket, széles körben elérhető az élelmiszerboltokban.
A tehéntej hátrányai
A teljes tej magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú.
Sok embernek intoleranciája van a tejben található cukorra, a laktózra.
Néhány embernek etikai aggályai vannak a tejtermelés jelenlegi gyakorlatával kapcsolatban.
Mandulatej
A mandulatej őrölt mandulából és szűrt vízből készül. Keményítőt és sűrítőt is tartalmazhat a konzisztencia és az eltarthatóság javítása érdekében.