Tápláló savak és egészségügyi előnyök
A csemegekukorica, akár hiszed, akár nem, valójában teljes kiőrlésű gabona - ez a fajta fű, amelyet szénhidráttartalma miatt gyakran keményítőtartalmú zöldségnek neveznek. Gyakran hallani fogja, hogy az egész kukoricát zöldségnek, míg az őrölt kukoricát gabonának nevezik.
A csemegekukorica a nyarat jelzi, amely a csúcsidény, leggyakrabban főételként szolgál grillek és szabadtéri főzés során.
Bár a kukorica tartalmaz szénhidrátokat, ez jó neked. Valójában a kukorica gazdag C-vitaminban, magnéziumban, B-vitaminokban és karotinoidokban, például luteinben és zeaxantinban. A kukorica nagyon kevés zsírt tartalmaz, kevesebb, mint 1 gramm adagonként (nincs feltét), és jó rostforrás, 3 gramm körül mozog fél csészében.
Édes tények a kukorica fogyasztásáról
A kukoricát az étrendbe teheti, ha figyeli az adagját. Az egyik kis kukoricafül körülbelül 85 kalóriát és 19 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg az egyik nagy kukoricacukor kétszer annyi szénhidrátot és kalóriát tartalmazhat.
Ezért, ha egy egész kukoricabotot eszel egy kis és közepes fülbe. Ha kukoricamagot eszel, próbáld az adagodat fél csészéig tartani, amelyet felszolgálnak. Ha az étrendben nem eszik más keményítőt, akkor ehessen inkább egy poharat.
Egészségügyi előnyök
A kukorica jó rostforrás, körülbelül 3 grammot tartalmaz fél csésze adagban.
A magas rosttartalmú étrend elősegítheti a koleszterinszint csökkentését, a vércukorszint szabályozását és a testsúly kontrollját.
Ezenkívül a kukorica jó C-vitamin-, magnézium-, B-vitamin-, valamint karuteinoid-lutein- és zeaxantin-forrás. A C-vitamin fontos a sejtek helyreállításában, fokozza az immunitást és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, míg a B-vitaminok fontosak az energia-anyagcserében. A magnézium fontos az idegvezetés és az izomösszehúzódás szempontjából. A karotinoidok, a lutein és a zeaxanthin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és fontosak a szem egészsége szempontjából.
Általános kérdés
Kell-e aggódnom a kiváló minőségű kukoricaszirup miatt?
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup kukoricaszirupból készül, amelyet kukoricamagok kivonásával és enzimmel történő kezeléssel állítanak elő vastag, viszkózus szirup előállítására. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup abban különbözik a kukoricasziruptól, hogy a benne lévő glükóz egy része enzimatikusan fruktózzá alakul, így édesebbé válik, míg a kukoricaszirup 100 százalékban glükóz.
Néhány kukoricasziruphoz erős fruktóz-kukoricaszirupot adnak, de felkerül az összetevők listájára. Mindkét típusú szirup frissebbé és frissebbé teszi a termékeket. Ezenkívül mindkét termék finomított cukor, amelyet takarékosan kell használni, mivel a túl sok cukor számos betegséghez kapcsolódik, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, a metabolikus szindrómát, a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot.
Az oka annak, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup olyan rossz héjat kap, az az, hogy fruktózból, monoszacharidból áll, amely édesebb, mint a glükóz, és másképp metabolizálódik. A fruktózt a máj metabolizálja. Amikor a máj túlterhelt, a fruktózt zsírokká alakítja. A zsír egy része bejuthat a májba, hozzájárulva a zsírmáj kialakulásához. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup feleslegét az inzulinrezisztenciához, a metabolikus szindrómához, az elhízáshoz és a 2-es típusú cukorbetegséghez kötjük, hogy csak néhányat említsünk.
Noha a kiváló minőségű fruktóz kukoricaszirup nem a legjobb édesítőszer, fontos megjegyezni, hogy minden hozzáadott cukor, szacharóz, méz, agavé, juharszirup és még sok más. Kis mennyiségben kell fogyasztani.