Táplálkozási trendek 2020-ig - A szerzők

táplálkozási

Biliana Bozhilova

Az élelmiszeripar számos változás előtt áll, elsősorban a megváltozott fogyasztói hozzáállás miatt. Az ügyfelek nagyobb figyelmet fordítanak az egészségre és a wellnessre, a növényi és környezetbarát termékekre.

A tudatos fogyasztás továbbra is vezető trend az élelmiszeriparban, mivel a fogyasztók továbbra is a saját egészségüket helyezik előtérbe, majd a bolygónk egészségét.

Az egészséges harapnivalók fellendülése

A gyors tempójú életmód gyakran a főétkezések kihagyásához vezet, ami lelassítja az anyagcserét és egészségtelen túlevéshez vezet. Ezért az egészségtudatos fogyasztó az egészséges étrendekre szán időt, amelyek kielégítik az éhséget és felgyorsítják az anyagcserét a nap folyamán. Legelőnyösebbek a kizárólag természetes alapanyagokból készített, hozzáadott cukor nélküli és megnövekedett növényi fehérjetartalmú nyers desszertek.

Kevesebb cukrot

A tudatos fogyasztók alacsonyabb cukortartalmú vagy annál alacsonyabb termékeket keresnek. Ezért még a nagy cukrászdagyártók is jelentősen csökkentik termékeikben a cukor mennyiségét. A mesterséges édesítőszerekkel való helyettesítés nem releváns, mert ezek nem kevésbé károsak, mint a cukor. A stevia azonban nagyszerű természetes édesítőszer, amelyet egyre inkább az élelmiszeriparban használnak.