Táplálkozás időseknél
Az öregedés táplálkozásával kapcsolatos élettani követelményeket az öregedés jellegével kapcsolatos tudományos eredmények, a hosszú élettartam biológiai alapjai és az emberi várható élettartam alapján fejlesztik ki.
Ezek az alapja az idősek táplálkozásának modern tudományának - herodietetika.
Az első alapvető követelmény a táplálás a gyakorlatilag egészséges idősek körében a táplálék mennyiségének korlátozása a napi étrendben.
Javasoljuk az élelmiszerek energiaértékének fokozatos csökkentését az életkor előrehaladtával (30–70 éves korig összesen 30%) évtizedek szerinti elosztással:
A 20-30 éves korosztályban a napi adag energiaértékét 100% -nak feltételezzük
A 30-40 éves korosztályban - 97% -kal
A 41-50 éves korosztályban - 94% -kal
Az 51-60 éves korosztályban - 86% -kal
A 61-70 éves korosztályban - 79%
70 év feletti embereknél - 69% -kal.
A napi étrend energiaértéke a 60 évesnél idősebb embereknél 6900–9600 kilojoule (1500–2300 kilokalória) a férfiaknál és 5650–8350 kilojoule (nőknél 1452–2000 kilokalória).
A herodietetika második fő követelménye az étrend antiateroszklerotikus orientációja. Ez mind az ételek energiaértékének csökkentésével, mind az étrend minőségének megváltoztatásával érhető el.
A herodietika profilaktikus orientációja magában foglalja az élelmiszerek széles körű felhasználását - bázikus források (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), biológiailag aktív anyagok (enzimek, vitaminok, bioelemek) és lipotróp antiateroszklerotikus tényezők.
A fehérjék száma korlátozott. Ennek oka a csökkent általános teljesítmény, a 60 évesnél idősebb emberek fizikai aktivitásának csökkenése vagy hiánya, valamint a test tápanyagigényének csökkenése.