Szőlőmag olaj; hasznos vagy nem; Gourmanic

Ha nem biztos abban, milyen olajjal főzzön, és elveszett a sok információs és marketing trükkben, amellyel a vállalatok elárasztanak minket, akkor igaza van. És ez nem csak te.

Az olajok sokfélesége nagyon nagy, és a róluk szóló információk meglehetősen zavarosak. Mindenki beszél az olajpréselés módjairól, a dohányzási pontokról, az ideális főzési hőmérsékletről stb. A kérdés az, hogy van-e, vagy nincs-e olyan ideális étolaj/olaj, amely teljesen hasznos az egészségünk számára.

A konyhában a legtöbbet használt zsír a napraforgóolaj és az olívaolaj. Összehasonlítjuk őket a szőlőmagolajjal.

Mindannyian tudjuk, hogy az olajok gazdag telítetlen zsírsavforrások (Omega 9, Omega 6 és Omega 3), amelyek rendkívül fontosak az emberi egészség szempontjából.

Hányat tartalmaz a szőlőmagolaj, a napraforgóolaj és az olívaolaj, lásd az 1. táblázatban.

kedves	telített%	egyszeresen telítetlen *%	többszörösen telítetlen **%
Szőlőmag olaj	10.	16.84	73.12
Napraforgóolaj	10,79	20.42	68.80
Extra szűz olívaolaj	14.19	74.99	10.82
Szűz oliva olaj	14.19	74.99	10.82

** Omega-6 és Omega-3

A szőlőmagolaj minden egészséges tápanyagot tartalmaz, például olívaolajat. Tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat (Omega 9), de sokkal több többszörösen telítetlen zsírsavat, például Omega-6 és Omega-3. Rendkívül hasznosak lehetnek, mert gyulladáscsökkentő hatásúak, jótékony hatással vannak a hormonokra, az agy és a szív egészségére, a szövetekre stb., De megfelelő adagokban. Másrészt a többszörösen telítetlen zsírsavak magas szintű fogyasztása olyan mellékhatásokkal is járhat, akik túl sokat fogyasztanak belőlük más ételekkel és kiegészítőkkel.

Valószínűleg mindannyian tisztában vagyunk azzal, hogy a „jó zsírok” nélkülözhetetlenek az egészségi állapot szempontjából, mivel a test minden sejtjének szüksége van zsírsavakra a külső védőréteg felépítéséhez. Néhány zsír, például az omega-3, segít csökkenteni a betegséget okozó gyulladást.

Táplálkozási értékek szőlőmagolaj olívaolajhoz és napraforgóolajhoz viszonyítva.

Mindegyik 884 kcal/100 g

Egy evőkanál szőlőmagolaj a következőket tartalmazza:

zsír - 14 g (a részleteket lásd a fenti 1. táblázatban)

9 mg E-vitamin (az NDP 19% -a)

Csakúgy, mint más növényi olajok (például kukorica, sáfrány, szója, napraforgó vagy repceolaj). A szőlőmagolaj egészséges, mivel telítetlen zsírokat és bizonyos mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely alacsonyabb koleszterinszinttel társul, javítja a szív egészségét stb. Ezért tekintik ezt az olajat előnyösnek és jó választásnak.

HOGYAN ÉS MIKOR HASZNOS A SZŐLŐMAGOLAJ

Ne gondold, hogy ha szőlőmagolajat használsz, ne egyél szőlőt. A friss szőlő sokféle vitamint tartalmaz, amelyek hiányoznak a szőlőmagolajból, például C-vitamin, K-vitamin stb.

Bármennyire is egyesek ellenzik a szőlőmagolajjal történő főzést, véleményüket befolyásolja valaki marketingstratégiája.

Amint a fenti adatokból láthattad, miért lenne jó napraforgóolajjal főzni, és nem szőlőmagolajjal főzni. Mindez megfelelő megítélés és képesség, valamint az olajok megfelelő használatával kapcsolatos ismeretek kérdése. Az igazság az, hogyan kell őket megfelelően használni és tárolni.

Íme néhány olyan eset, amikor jó szőlőmagolajjal főzni:

1. Nagyon magas az OMEGA-6 zsírsavak, különösen a linolsav

---