Szőlőfajták vörösborok előállításához
A Gamza egy helyi, nagyon nagyvonalú és kiváló minőségű borszőlőfajta. Ennek azonban komoly hátránya van - mellbimbói könnyen megrepednek, és erősen megtámadja őket a szürke rothadás.
Gamza
A Gamza egy helyi, nagyon nagyvonalú és kiváló minőségű borszőlőfajta. Ennek azonban komoly hátránya van - mellbimbói könnyen megrepednek, és erősen megtámadja őket a szürke rothadás. Néhány évben a szőlő szinte teljesen elrothad. A klaszterek közepes méretűek, kompaktak. A szemek közepes méretűek, gömb alakúak és sötétkékek. A Gamza rendkívül borszőlőfajta. Szárképződések esetén csak fürtökben, Guyot metszése esetén pedig rövidebb gyümölcspálcával (10-12 szemig) vágható.
Eumolpia
Az Eumolpia szőlő közepes vagy erős növekedésű és magas termékenységű. A szőlő körülbelül szeptember elején érik. A fürt nagy vagy nagyon nagy, kúpos, az alján meghosszabbított, néha szárnyakkal. A gabona kicsi, ovális, édes és savanyú, lédús állagú. A bőr vékony, szívós, intenzíven fekete, viaszos bevonattal borított.
A borok gyorsan beérnek, és a szőlő betakarítását követő évben fogyasztásra alkalmasak. A borok elegendő alkoholt tartalmaznak, frissek, extrahálóak, kristálytisztaak, sűrű rubinvörös színűek, gyenge gyümölcsillatúak és harmonikus ízűek, ami nagyon hasonlít a jó Mavrud borokra.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignont kis és közepes méretű, kompakt, hengeres-kúpos, néha szárnyas fürtök jellemzik. A bab apró, kerek, lédús, édes és ízletes. A bőr vastag, szívós, sötétkéktől kék-feketéig bőséges viasz. A szőlő szeptember második évtizedében érik meg. A fajta erőteljesen növekszik. A Cabernet Sauvignon-t nagyon magas termékenység, magas hidegállóság és viszonylag jó szárazságállóság jellemzi. Cabernet Sauvignon nem szenved sokat a rendes rothadás miatt. Erősebben támadják a betegségek és az ellenségek. Gazdasági és technológiai tulajdonságait akkor fejleszti a legjobban, ha szabadon növő hajtásokkal rendelkező száralakzatokon termesztik. A Cabernet Sauvignon mély talajokat igényel, jó vízrendszerrel. A szőlőből világhírű vörös asztali borokat készítenek.
Mavrud
A Mavrud fürtjei nagyok, szárnyasak, félig hajlottak vagy lazák. A szemek aprók, vastag sötétkék héjúak. A Mavrud generatív, későn érő szőlőfajta. A szőlő jó cukortartalmú, gazdag savakban és színezékekben. Nem alkalmas friss fogyasztásra. Mavrud jó ellenáll a szürke rothadásnak. A Guyot metszésekor 11-13 szemű gyümölcsös bot marad, metszéskor pedig botokra és nyilakra vágják.
Melnik 55
A Melnik 55 fajta szőlőit erős növekedés jellemzi. A szőlő technológiai érettsége szeptember harmadik tíz napján következik be. A termékenység magas. A fürt közepes méretű, hengeres, ritkán szárnyas, egy szárnyú, tömör vagy félig kompakt. A szem közepes méretű, ovális. A bőr vastag, sötétkék, vastag viaszos bevonattal, barna foltokkal. Az állaga lédús, harmonikus ízű.
A szőlő technológiai érettsége nagyon kedvező értékeken fordul elő a kiváló minőségű vörösborok előállításához. Az így kapott borok rendkívül jó minőségűek - sötét színűek, alkoholosak, erősen extraktívak, optimális szerves savtartalommal rendelkeznek, ami nagyon harmonikusvá teszi őket. A Melnik fajtára jellemző aromájuk különösen kellemes.
Melnik rubin
A Melnik Ruby fajta szőlőit erős növekedés jellemzi. A szőlő szeptember közepe körül érik. A szőlő termékenysége nagyon jó. A fürtök nagyok, szárnyasak, egy szárnyúak. A mellbimbó ovális, vastag, sötét bőrű. Az állaga szaftos, enyhén húsos, sötét lé (jellegzetes jellemző). A Melnik Ruby fajta kiváló minősége és szőlőösszetétele jó előfeltétele a kiváló minőségű borok megszerzésének. A malvin diglukozid nem halmozódik fel a kutikulákban.
Merlot
A Merlot egy francia fajta, amely kiváló minőségű vörösborokhoz alkalmas. A klaszterek közepes méretűek, szárnyasak, félig kompaktak. A szemek közepes méretűek, kemény sötétkék héjúak. A Merlot fajta nem sokkal a Pamid fajta előtt érik.