Szójatej
A szójatej tejszerű ital, amelyet szójababból nyernek ki. A szója és a szójatej egyaránt Kínából származik, egy olyan területről, ahol a szója teljesen természetes módon növekszik, és jóval azelőtt, hogy ennek első írásos bizonyítékai megjelentek, élelmiszerként használták. A szójatejnek önmagában nincs köze a valódi tejhez, és neve kínaiul „doujiang” szója levet jelent. A szójatejet vízbe áztatott szójababból nyerik, amelyet vízzel összetörnek, és a keletkező szuszpenziót megnyomják és leszűrik. A kész babital az szójatej.
A szójatermékek gyártása Kínában már ősidőkig nyúlik vissza. Különösen a szójatej esetében a fogyasztás legkorábbi bizonyítéka egy falfestmény, amely egyértelműen megmutatja a konyhát, amelyben készültek. szójatej és sajtot. Ez a falfestmény a Kínát 25 és 220 között uralkodó Han-dinasztia idejéből származik. A 16. században Su Ping költő megírta Ódáját a Tofunak. A szójatej legkorábbi európai fejlődése a 17. századból származik.
A szójatej összetétele
A szójatej rendkívül tápláló. A tehéntejhez hasonlóan a szója is körülbelül 88,6% víztartalmú, de az utóbbi körülbelül 50% -kal több fehérjét tartalmaz, amely mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezenkívül a szójatej 16% -kal kevesebb szénhidrátot, 24% -kal kevesebb zsírt, 15-szer több vasat és számos más fontos vitamint tartalmaz. A szójatej kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a tehéntejé, hiányzik a koleszterin és a laktóz.
Nagyon értékes E-vitamin- és lecitinforrás. A peszticidek és a különféle mezőgazdasági vegyszerek tartalma körülbelül tízszer alacsonyabb, mint a tehéntejé. A szójatej B-vitaminokat, telítetlen zsírokat, prebiotikus cukorokat, raffinózt és sztachiózist biztosít a szervezet számára. A szójatej nem tartalmaz tejcukrot, ami alkalmassá teszi laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
A szójatej kiválasztása és tárolása
A szójatejet természetes és különféle ízesítésben (csokoládé, vanília stb.) Lehet megvásárolni számos bioboltból, valamint nagyobb élelmiszerláncokból. Hazánkban még mindig egyre több támogatót szerez.
Kínában azonban mindenhol értékesítik, leggyakrabban tésztaüzletekben. Hidegen és melegen kapható. megvesz szójatej csak garantált eredetű és minőségű, figyeljen arra a címkére, amelyen meg kell említeni a lejárati dátumot és a gyártót. A szójatejet a csomagoláson található utasításoknak megfelelően tárolja.