Szója spárga koreai nyelven - mi ez a furcsa termék és - Női magazin
Az ázsiai konyhát - a fűszeres fűszerek kivételével - gyakran különféle történetek és titokzatos nevek mámorítják. Az ilyen típus viszonylag érdekes és feltűnő példája egy olyan termék, amelynek szokatlan, a név alapján rejtélyes tulajdonságai vannak.
Szója spárga - semmi köze a spárgához, és valóban kivételes tulajdonságokkal rendelkezik. De minden rendben.
A szója spárga legendás eredete
A legenda szerint a szója spárga feltalálása hozzájárult Qin Shihuangdi kínai császárhoz, a 200-as évek körül. időszámításunk előtt Aggódott az öregség miatt, és megpróbálta megtalálni a halhatatlanságot. Hosszú ideig utazott, ellenőrizte földjeit, osztotta feladatait a fiatalság elixírjének felfedezéséhez, mágusokkal és varázslókkal találkozott. Végül sok erőfeszítés után, és felajánlották neki a fuzhu - szója spárgát, amely az ólom szerint meghosszabbíthatja az életet. De a hatalmas császár mohó volt, és miután megpróbálta elérni a halhatatlanok szigeteit, megbetegedett és egy idő után meghalt.
Szója spárga
Fuju (fu, valamint élesztő vagy yuba) - a forró szójatejből gyűjtött szárított habnak nyilván semmi köze a spárgához. És tőlünk hívták, mert közönséges spárga hajtásai formájában értékesítik. A fuzhu használatának kezdete Kelet-Ázsiában a XVI. Eddig a fuzhut széles körben használják japán, kínai és koreai konyhákban friss vagy szárított formában.
A fuchu első írásos említése 1587-ben történt Japánban. Matsuya Hisamasa a naplókban leírta, hogy "a szoknya csak egy film, amely a szójatej felületén képződik". A fuchu egyéb bejegyzései szinte egyszerre jelennek meg Kínában.
A modern világban a fuzhu-t ugyanazzal a technológiával bányászzák, mint 400 évvel ezelőtt. A szójatej főzése során a filmet sárgás levelek formájában eltávolítják. A piacon a fuzhu frissen vagy szárítva vásárolható meg levelek vagy rudak formájában. Sárga vagy fehér, fényes vagy áttetsző színű.
A spárga összetétele és hasznos tulajdonságai
Egyszerű összetétele van, fehérje film és zsír kombinációja. Gazdag különféle tápanyagokban, valamint vitaminokban és nyomelemekben.
• Fehérje. Magas fehérjetartalma miatt segíthet az emberi test sérült fehérjeszöveteinek helyreállításában. Elősegítheti a betegség gyors felépülését, és helyreállíthatja a fizikai erőt is. Az állathoz többek között a szójafehérje áll a legközelebb, ami különösen hasznos lehet vegetáriánus étrend esetén.
• Szója spárga is gazdag kalciumban, Legfeljebb 116 milligramm kalciumot tartalmaz 100 gramm termékben. Támogatja a gyermekek csontnövekedését és fejlődését, megelőzi az idősek csontritkulását.
• Aminosavak és nyomelemek. Ezeket az anyagokat nagy mennyiségben tartalmazza, amelyek támogatják a sejtek növekedését és fejlődését az emberi testben. Az immunrendszer erősítése.