Szója - előnyök és hátrányok
Hasznos volt? Értékelj minket!
2015.07.03. Utolsó frissítés: 2021.01.14
A szóját széles körben népszerűsítik egészséges, sőt csodálatos ételként, és manapság az ajánlottnál jóval nagyobb mennyiségben fogyasztják. A szupermarketek termékeinek 75% -ában található meg, ami azt jelenti, hogy mindannyian naponta fogyasztunk szóját, anélkül, hogy észrevennénk.
Egy kis történelem
A huszadik század elején Amerikában és Európában a szójababot nem tekintették élelmiszernek, de ipari termékként és a vele együtt termesztett növények jelentéktelenek voltak. Hatalmas kutatási, marketing és reklámköltségvetés követi, hogy felfedezzék és kiemeljék ennek a könnyen növekvő és olcsó növénynek az előnyeit. Az élelmiszeriparnak a szója két fő előnyét sikerül meghatároznia fő "versenytársaival" szemben - a húst, a tejet, a halat és a tojást -, nevezetesen alacsony árát és az emberi egészségre gyakorolt előnyeit.
Manapság a szójabab a világ egyik legszélesebb körben termesztett növénye. Állati takarmányként és tömeges fogyasztás céljából egyaránt használják. Kivívta a "teljes húspótló" és az "univerzális élelmiszer" hírnevét. Számos élelmiszerterméket állít elő - tofut, szójatejet, szójasajtot, szójahúst, szójalisztet, szójaszószt, szójaolajat és egyebeket. Kolbászok, desszertek, gabonafélék, energiadarabok, vegetáriánus ételek és így tovább töltelékként használják. Óriási a kockázata, hogy sokkal több szóját fogyaszt, mint gondolná.
A szója előnyei
A szója egyike azon kevés növényi tápláléknak, amely nemcsak fehérjében gazdag, hanem teljes, azaz. tartalmaz minden esszenciális aminosavat.
Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a szójatermékek rendszeres bevitele csökkenti a "rossz" koleszterint, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az oszteoporózis kockázatát. Az állításokat alátámasztó kutatások számosak, de napjainkban egyre inkább megkérdőjelezik eredményeiket. Ennek az az oka, hogy a szója ártalma kezd jelentkezni azokon az embereken, akik visszaéltek ennek az "egészséges" növénynek a fogyasztásával, túlzásba esve.