Szivacs kalóriák és emlékek)

kalóriák és emlékek:)

Rhodopes-ban nőttem fel. Gyökereink Dobrudja és Ruse származásúak. A történet kissé bonyolult, kissé katonai és feleslegesen hosszú elmesélni. Véletlenül a dobrudzsai nagymama is úgy döntött, hogy a Rhodope régióban él. De nyáron, amikor a Zlatna Dobrudja-i házhoz mentünk, fiatalságától kezdve meggyújtotta a kemencét, és városi nagymamából "falusi nagymamává" vált. Igen. Nagyon jól emlékszem, amikor gombát készített.

Ez a szó és maguk a szivacsok is varázslatosnak tűntek számomra. Melyik barátomnak mondtam, hogy a "nagymama gombát csinál" mindenki gyermeki csodálattal nézett rám, és megkérdezte, hogy finomak-e. Nagyon! válaszoltam.

Gobek törökül pattanást jelent - amit valamivel nagyobbnak értettem. Bizonyos mértékben a szivacsok "aranyosak" lehetnek, de nekem nem. Őszintén szólva nem tudom, hogy a nagymamám ismerte-e ezt a receptet a Rhodopes-ból vagy Dobrogea-ból, inkább az elsőt. És megint őszintén szólva, ez inkább az én értelmezésem, mint az ő receptje (aki valaha is leírta receptjeiket), de ugyanolyan finomak lesznek. Ha a helyiségben bármilyen tésztát meg akar kovászni, akkor azt ne felejtse el.

---