Szíriai és libanoni konyha, a színek és az érzékek menü - a finomabb világért
E két ország konyhája teljesen azonos - egyben a nap és a szív konyhája is. Színei Szíria és Libanon tájainak ezreit tükrözik, sokszínűsége a sok termék és a szírek és libanoniak vendégszeretetének eredménye.
A kulináris hagyományok a cédrus országában, Libanonban és az első ábécé hazájában, Szíriában természetesen hasonlóak a többi arab ország szokásaihoz, de úgy tűnik, hogy Libanonnak és Szíriának köszönhetően a régió jellegzetes ízei világszerte népszerűvé váltak. A Közel-Kelet mindkét országának lakói illeszkednek a mediterrán hagyományokhoz, és a legtöbbet tudják kihozni az evésből. A hosszú ebédek és vacsorák, majd saláták, előételek, főételek és desszertek minden család életének szerves részét képezik. A libanoniak és a szírek szeretnek enni, ha szórakozni akarunk.
Akár eszik olajfák árnyékában áztatva, akár egy narancs- és citromerdő illatát szívja be, ez a közel-keleti konyha mindig minden emberi érzékre kihat. Az ősi kulináris hagyomány annak a rengeteg minőségi terméknek az eredménye, amelyek a két ország különböző régióiban eltérőek: olívaolaj, különféle fűszerek, számtalan dió és mag, rengeteg gyümölcs és zöldség, tejtermék, hal és hús . Abban az időben, amikor a világ újra felfedezi a mediterrán étrend jótékony hatásait, a szíriai és libanoni konyha meglehetősen sikeresen ötvözi a finom ételek boldogságát az egészséges táplálkozással.
Valójában két fő ételtípus létezik. Egyrészt a kifinomultabb és ünnepibb konyha, amelynek leghíresebb képviselője az előételek, vagy ahogy a helyiek hívják - előételek. A másik típusú konyha az otthoni asztallal, a családi hagyományok központjával társul.
A mindenütt jelenlévő mezo
Valójában, ha vannak olyan ételek, amelyekkel a helyieknek sikerült rajongókat szerezniük szerte a világon, az az előételek. Körülbelül ötven különféle étel áll rendelkezésre, melegen és hidegen, minden ebéd vagy vacsora elején. Gyakran nem ismerik ezt a hagyományt, a külföldiek finom fogásokra ugranak, tudatában annak, hogy ez csak a kezdet.