Szenteste asztali darázs
Mindannyian tudjuk, hogy hagyományosan bolgárul az ünnepek alatt a hangsúly a hivatalos asztalra esik. Gyakran elfelejtjük, mit jelent maga az ünnep, de soha nem felejtjük el, mi van az asztalon. Húsvétkor nem ülünk tojás és húsvéti torta nélkül. A hal nélküli Szent Miklós-nap nem ünnep.
Az asztal előkészítése karácsony estéjére
mert minden háziasszony az egyik legfontosabb rituálé egész évben. És hogyan is lehetne másképp - a szenteste a bolgár rituális naptár egyik legelismertebb ünnepe, amelyet átitat a melegség és a család összetartásának érzetét kelti.
Karácsony estéjén az egész család összegyűlik az asztal körül, amelyet sok étellel meg kell tölteni, hogy gazdag és boldog legyen a következő évben. Hagyományosan Bulgária legtöbb régiójában napközben feláldoznak egy disznót, amelyet egész évben erre a célra nevelnek. A szenteste asztalának azonban csak sovány edényekből kell állnia. Ehhez megpróbálunk segíteni néhány hagyományos böjt receptben, amelyeket karácsonyi estére az asztalra kell tenni.
Mit tegyünk az asztalra szenteste?
Mennyi sovány étkezés legyen az asztalon?
Bár Bulgária különböző részein a hagyományok eltérnek a pontos számtól, egy dolog világos - legalább 7 sovány ételnek kell lennie az asztalon.
Egyes előírások szerint páratlan számnak kell lenniük - 7, 9 vagy 11, mások szerint pedig 7, 9 vagy 12. 7 a szent szám, mert az Ószövetség szerint hét nap kellett ahhoz, hogy Isten létrehozza a világ. Szűz Mária kilenc hónapig, vagyis tizenkét évig hordozta Krisztust a méhében, mint az év hónapjai. Minél többen vannak - annál nagylelkűbb lesz az új év.
Itt vannak a kötelező minimum receptek, amelyeket a karácsony estéjén szereplő asztalra vonatkozó javaslatunkban kiválasztottunk.
A tortát szerencsével
A szenteste menü legjobban várt része természetesen a hagyományos sovány torta szerencsével. Közép helyet foglal el az asztalon, és az este annak megszakításával kezdődik. Ha nőtlen lány van a családban, az első falatot elveszi, és a párna alá teszi. Tehát karácsony előtti éjszakán álmodhat jövőbeli választottjáról. Sovány szódás kenyér