Szénhidrátok Mit kell tudnunk róluk
"Ha lefogyni és formálni szeretné testét, akkor mindenképpen felejtse el a szénhidrátokat." A témában mindenféle "szakértőtől" hallotta ezt a tanácsot. Itt az ideje, hogy ezt az állítást teljesen megcáfoljuk.
Röviden a szénhidrátokról
A szénhidrátok az emberi test fő energiaforrása. Javasoljuk, hogy a napi kalóriabevitelünk körülbelül 40% -át tegyék ki. A fennmaradó 60% -ot 40:20 vagy 30:30 arányban kell elosztani a fehérje és a zsír között. Fontos azonban tudni, hogy a szénhidrátok egyszerűek és összetettek. Az egyszerű szénhidrátokat a szervezet gyorsan felszívja, ami a vércukorszint és az energiaszint gyors emelkedéséhez, majd gyors csökkenéséhez vezet. Ennek eredménye a fáradtság, az éhség és az erős vágy, hogy "valami édeset" fogyasszon. A hiányos szénhidrátok tápértéke alacsony, előnyük majdnem nulla. Megtalálhatók olyan ételekben, mint cukorkák, fagylalt, sütemények és cukorkák, szénsavas italok, fehér kenyér, fehér rizs és még sok más. (finomított cukorból, fehér lisztből, fehér rizsből készült ételek). A gyümölcsök szintén az egyszerű szénhidrátok csoportjába tartoznak, de tartalmaznak természetes tápanyagokban gazdag cukrot, valamint a szervezet számára szükséges rostokat. Javasoljuk azonban, hogy főleg reggel fogyassza el őket.
Összetett szénhidrátok találhatók teljes kiőrlésű gabonákban, teljes kiőrlésű gabonákban: rizsben, zabpehelyben és sült burgonyában. A komplex szénhidrátok felszívódása hosszabb ideig tart, és a vércukorszint állandó marad. Ez a jóllakottság érzéséhez és az energia növekedéséhez vezet.
A szénhidrátok másik fontos szerepe a fehérjére gyakorolt hatásuk. "Fehérje-megtakarító" néven ismertek, azaz megakadályozzák az elfogyasztott fehérje glükózzá történő átalakulását, amely energiára felhasználható, amint a glikogénszint csökken. Ez a folyamat, más néven glükogenezis, akkor fordul elő, ha a vércukorszint alacsony. És a szénhidrátok egy másik nagyon fontos szerepe - ők felelősek a központi idegrendszer megfelelő működéséért. Mivel nincsenek saját glikogén tartalékai, például izom vagy máj, az emberi agy a glükózt használja fő tüzelőanyagként.