Szénhidrátok - az igazság az elfogyasztott mennyiségben rejlik, és ezek fontos energiaforrást jelentenek - nem ők
Sokan kezdtek akadozni azon a tévhiten, hogy a szénhidrátok károsak, és elkezdték nem fogyasztani őket. De a szigorú szénhidrátmentes menü nagyon káros, mert megfosztjuk testünket legfontosabb energiaforrásától. Váratlan problémák, amelyekkel szembesülhetünk, ha nem fogyasztunk szénhidrátot, rossz hangulat, alacsony önértékelés, állandó álmosság, depresszió.
A szénhidrátok nem károsak, a mennyiség fontos
Szénhidrát nélkül az anyagcsere lelassul és a fehérjék nem érik el izmainkat. Valójában az a lényeg, hogy különböző típusú szénhidrátok léteznek.
Miért fontosak
A szénhidrátok fő feladata az energiaigény kielégítése. Ezek az anyagok a test energiájának 60% -át szolgáltatják, a többiről a zsírok és a fehérjék gondoskodnak. A szénhidrátok szükségesek a szív, az idegrendszer, az agy és minden anyagcsere-folyamat megfelelő működéséhez. A glikogént szénhidrátokból szintetizálják - ez egy összetettebb szénhidrátvegyület, amely létfontosságú az energiatartalékok szempontjából.
A trükk az, hogy nem minden szénhidrát egyformán hasznos. Általában egyszerű (gyors) és összetettekre oszthatók. Az első csoportba tartoznak a monoszacharidok: glükóz, fruktóz, galaktóz. Amikor belépnek a testbe, azonnal lebomlanak és energiát adnak nekünk. De mivel az inzulin gyorsan elnyomja a vércukorszint éles emelkedését, az agy hamarosan új adag üzemanyagot igényel. És mivel a szénhidrátok a fehérjével ellentétben nem semlegesítik a sósavat a gyomorban, az éhség hamis érzése fokozódik.
szénhidrátok - barna és fehér cukor és méz
Az egyszerű szénhidrátok megtalálhatók a cukorban, az édességekben, a mézben, néhány édes gyümölcsben és zöldségben és más termékekben. Az egyszerű szénhidrátok legfőbb kára, hogy miután kielégítik az éhséget, abbahagyják az emésztést és zsírsejtek formájában kezdenek felhalmozódni, ami túlsúlyt és ezzel járó problémákat eredményez.
A komplex (lassú) szénhidrátok eltérően működnek, bár hasonló funkciókat látnak el. Ide tartoznak a rostok, a keményítő és a pektin, amelyek feldolgozása lassan, fokozatosan és hosszú ideig kielégíti az éhségérzetet. Ez a szénhidrátok fő előnye.
A rost fenntartja a bél egészségét, mivel optimális feltételeket teremt a hasznos mikroorganizmusok szaporodásához. A magas rosttartalom normalizálja a vér koleszterinszintjét és csökkenti az emésztőrendszer rákos megbetegedéseinek kockázatát. A gyümölcsökben, zöldségekben és a korpában van a legtöbb rost.
A keményítő a közhiedelem ellenére nem káros az egészségre, és ennek az anyagnak a készleteit rendszeresen pótolni kell. Jó jóllakottságot biztosít, lassan feldolgozódik és a szükséges glükózra bomlik. A keményítő fő forrása a burgonya, a gabonafélék, a tészta, a hüvelyesek. Az egészséges táplálkozás egyes képviselői kategorikusan elutasítják ezeket a termékeket mint káros és kalóriatartalmú termékeket. De mások szerint azok a zsíros és fűszeres fűszerek és szószok, amelyekkel általában fogyasztjuk őket, károsak. Mivel az egészséges táplálkozás a kiegyensúlyozott menüben szerepel, ajánlott minőségi tészta és burgonya ésszerű adagokban történő felvétele.
Készletei összetett szénhidrátok pótolhatók pektinekkel is, amelyek kellemes jóllakottság érzetet keltenek, serkentik a gyomor aktivitását és eltávolítják a szervezetből a káros anyagokat. A pektintartalom bajnoka az alma, a szilva, az őszibarack, az áfonya.