Szárny vagy csípő

A csirkehús a bolgárok 90% -ának havi menüjében van

írta Mara GEORGIEVA

A főzéshez ideális csirkének a lehető legközelebb kell lennie a természetesen megnövelt csirkéhez. Ami azt jelenti - hogy tetszés szerint nőttünk, színben és ízben hasonlítsunk az otthonra. Ilyen a vásárlók hozzáállása és felfogása a Synovate által ez év januárjában végzett külön felmérés szerint, 25 és 45 év közötti nők körében.

mintegy tonna

Azonban nincs sok bolgár háziasszony, aki képes főzni az "ideális csirkét", mert az ingyenes farmcsirkéket otthon nevelik, és csak családi szükségletekre szolgálnak. A kereskedelmi hálózatban az ipari brojlerek teljes fölénnyel rendelkeznek. A piac azonban apró lépéseket tesz a változás felé. Hónapokkal ezelőtt a Duc francia vállalat diverzifikálta kínálatát, és bolgár partnerével, az SVS 98-zal együtt elkezdte tenyészteni az országban egy speciálisan kiválasztott hibridet egy brojler és egy farm csirke között. A közelmúltban a franciák bejelentették, hogy Bulgária válik Kelet-Európa egyetlen képviselőjévé a Duc csirkék számára.

Mennyi

Tavaly 100 500 tonna baromfihúst állítottak elő ipari körülmények között, a családi gazdaságokban pedig - mintegy 20 000 tonna - állítja a bulgáriai baromfitenyésztők szövetsége. 47 ezer tonnát importáltak, ebből a legnagyobb arányban (több mint 30 000 tonna) van a kolbásziparnak szánt fagyasztott géppel csontozott pulyka. Az ország EU-csatlakozásával az egész csirkék behozatala szinte leállt az Egyesült Államok és Brazília hagyományos termelőinek magas vámjai miatt. Ezért táplálja a hazai piacot a helyi termelés. 15 500 tonnát exportáltak - főleg kacsákat és libákat Németországba, Franciaországba és Angliába - mondta Boris Stoimenov, a fióktelep szervezetének elnöke.