Szárított gyümölcsök - van-e helyük a szerzőknek az egészséges táplálkozásban
Biliana Bozhilova
A táplálkozási szakemberek véleménye a szárított gyümölcsökről ellentmondásos és jó okkal. A vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációja, valamint a gazdag rosttartalom rendkívül hasznosak a kiegyensúlyozott étrendhez. De a nagy mennyiségű cukor és néhányuk vegyszerekkel történő további kezelése gondos kiválasztást és fogyasztásuk korlátozását igényli.
A kiegyensúlyozott étrend szempontjából az "adag teszi a mérget" a legpontosabb maximum. Vannak olyan ételek is, amelyek hatalmas mennyiségben fogyaszthatók a szervezet károsítása nélkül, de a szárított gyümölcsök biztosan nincsenek közöttük.
Több a szerzőktől
Radka Tonev - Norvégia legkedveltebb jazzénekese, bolgár gyökerekkel
A szelíd bézs árnyalat meghódítja Bulgáriát, a szürke és a sárga kombinációja meghódítja a világot
A COVID-19 elleni óvintézkedések más betegségeket is előidéztek
A "köszönöm" szó napján - mit kell (köszönni)
A szárított gyümölcsök előnyei
A szárítási folyamat eltávolítja belőlük a vizet, és háromszor nagyobb vitamin- és ásványianyag-koncentrációval marad, mint a friss gyümölcs.
Sokkal tartósabbak, mint a friss gyümölcsök, és ideálisak hordozható reggelihez.
Nagy energiájúak és gyorsan telítenek, kiváló megoldás útközbeni snackekre.
Számos tanulmány kimutatta, hogy azoknak az embereknek a testtömege alacsonyabb, akik rendszeresen esznek szárított gyümölcsöt, mint azok, akik nem.
A szárított gyümölcsök sok rostot és antioxidánsokat tartalmaznak, különösen a polifenolokat. Normalizálja a vérnyomást, javítja az emésztést és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatát.
Szárított gyümölcsök ártalma
A szárított gyümölcsök vízhiánya miatt azok kalórikusabbak és cukrokkal telítettebbek, mint a frissek.
Egyes gyümölcsöket gyakran cukorral szárítanak, pl. cukrozottak. Ilyenek az áfonya, banán, mangó, ananász, alma és mások.
Más vitaminokkal és ásványi anyagokkal ellentétben a szárított gyümölcsök elveszítik C-vitamin-tartalmuk nagy részét.
A cukor mellett néhány szárított gyümölcsöt szulfitokkal egészítenek ki, amelyek megakadályozzák az elszíneződést és jobb kereskedelmi megjelenést kölcsönöznek. A szulfitérzékeny embereknél ez kiütésekhez, asztmás rohamokhoz és gyomorfájdalmakhoz vezethet.