Szardella

Szardella a heringfélék családjába tartozó tengeri halfaj. Ez a szürke-kék színű kicsi hal általában 10-15 cm hosszú, mindkét félteke parti vizeit lakja, és körülbelül 15 fajt számlál. Ismerjük az európai szardellát vagy szardellát, amelyet a Fekete, a Földközi-tenger és a Balti-tenger fog.

Hasznos tulajdonságok

Táplálkozási értékét tekintve a szardella filé egyenlő a hússal, pontosabban a benne lévő fehérje mennyiségét tekintve. Szénhidrátokat egyáltalán nem tartalmaz.

100 gramm szardella filé a következőket tartalmazza:

• Fehérje - 20,1 gramm;
• Zsír - 6,1 gramm;

Ennek a halnak a kalóriatartalma viszonylag magas - körülbelül 135 kilokalória, a fehérje 80, a zsír pedig 55.
Mint minden tengeri hal, a szardella is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Különösen nagy a jód és a foszfor mennyisége a filében.

A szardella filé összetételében olyan anyagokat tartalmaz, mint:

• Többszörösen telítetlen zsírsavak;
• Vitaminok;
• Nyomelemek;
• makrotápanyagok;

Ez a kicsi tengeri hal számos vitamin forrása, amelyek annyira szükségesek az emberi test számára:

• A-vitamin;
• A B/B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12/csoportból;
• tokoferol;
• K- és D-vitamin;

A szardella filé összetételében található makro és mikroelemek kiválóan vannak bemutatva:

• kálium, foszfor, kalcium, nátrium, magnézium;
• Vas, réz, mangán, szelén és cink;

Ez a tengeri hal jó D-vitamin forrás, amely szabályozza a kalcium és a foszfor anyagcseréjét a szervezetben.

A szardellafilében található B-vitaminok és esszenciális aminosavak szükségesek az idegrendszer és az emésztőrendszer normál működéséhez. Ez a hal értékes antioxidáns-forrás, amely szabályozza a vércukorszintet.

---