Sült garnélarák kínai nyelven

nyelven

Termékek:

  • 250 g garnélarák
  • 20 g borsó
  • 25 g sárgarépa
  • 1 tojás
  • 25 g szárított kínai fekete gomba
  • 1/2 fehérje
  • 1 evőkanál. szezámolaj
  • szol
  • 1 tk fehérbor
  • 15 g burgonyapüré
  • 15 g búzakeményítő
  • 1 csipet. gyömbér
  • 3 evőkanál. olivaolaj

Recept:

A friss garnélát (250 g) megtisztítjuk és jól megmossuk. Sózzuk, felolvasztjuk felvert tojásfehérjében (1/2 pc) és burgonyapürében (15 g), majd tegyük félre. A sárgarépát (25 g), kockára vágva és a fekete gombát (25 g), szintén savanyítva és kockára vágva, rövid ideig forrázott sós vízben blansírozzuk. Öntsük a garnélarákot közepesen felmelegített olajba, és pirítsuk, amíg színüket megváltoztatják. Vegye le a zsírról és tegye félre. A zsírhoz adjunk apróra vágott zöldhagymát és reszelt gyömbért. Öntsön egy kis vizet. Adjunk hozzá borsót (20 g), sárgarépát és fekete gombát, és főzzük 5 percig.