SOS; Sajttorta és néhány igazság róla; Kulináris - Joannával a konyhában
Milyen gyakran és hol egyek sajttortát? Gondoltam erre a kérdésre, miután meglett a vágy, hogy elkészítsek egy sajttorta receptet, de mint ez, az X étteremben. Fogalmam sincs, hogy milyen sajttortát szolgálnak fel a helyszínen, és az az igazság, hogy ritkán járok étterembe. Ez szerintem nyilvánvaló az egész blogon és az ízletesen elkészített ételekről, a kényelemről és a kellemes tartózkodásról a barátok vagy a család társaságában. Ezenkívül vendéglátásomnak és háziasszonyi szellememnek a legteljesebb formájában kell megnyilvánulnia. És szerinted hol történik ez? Természetesen otthon. És a másik igazság az, hogy nagyon ritkán készítek sajttortát. Fogadok a számomra érdekesebb és kíváncsibb desszertekre a világkonyhából, bár amikor részletesebb információkat kerestem a sajttortáról, kiderült, hogy szinte minden országban vannak ennek változatai. Megkérdeztem magamtól: "Kinek ez a desszertje?"
A kérdésekre, amelyekre válaszolnom kellett, kettő lett, és hidd el, a másodikra nem tudom a választ. Az elsőre azonban azonnal válaszolhatok, még te is felteheted azt a feltételezést, hogy ritkán eszem sajttortát, és ha ez megtörténik, akkor otthon van. Ugye, célul tűztem ki, hogy több étteremben (nevezzük étteremnek) kipróbálom a sajttortát, és megerősítem a velük kapcsolatos véleményemet. Tömör leszek a meghatározásokban - nyájas, ízetlen, zselés, száraz. Valószínűleg nem a legjobbal találkoztam, de most kíváncsi vagyok, miért volt mindez, mivel tudok olyan sajttortát készíteni, amelyet tudom, hogy szeretek.
Az éttermi sajttorta elméletem körülbelül egy-két éve lejárt, amikor több hónapig készítettem egy étteremben sajttortát, és minőségi krémsajtot és sok (valódi) tojást tettem bele. Az ügyfeleket elbűvölték és jó okkal. El akarom hinni, hogy ez mindenhol előfordul, de sajnos nem az. A harmadik igazság az, hogy az embereket könnyen megtéveszthetik (ez engem is magában foglal). A cukrászda az egyik legnagyobb oka annak, hogy kétségbe vonjuk a desszert minőségét. Olcsóbbá, könnyebbé válik, megkönnyítik a HEI és a DVSK kritériumai, és minden dal - a porok és vödör tejszín kiszállításától kezdve a vásárló kielégítő mosolyáig. És ő, az ügyfél tudja, mit eszik valójában?
Ez egy olyan kérdés, amely időnként zavar, amikor az otthonomon kívül kell ennem, amikor a szupermarketben vagy a piacon választok termékeket. Néha elkerülhetetlen csak megbékélni vagy hinni. De miben hiszek? Hiszem, hogy bármit is csinálok, bárhová is megyek, bármit eszek, a konyhámat élvezem a legjobban. hiszek magamban.
És hiszek magamban, fogalmam sincs arról, hogy bárki egy étteremben megteszi a következőket. Honnan származik a következő igazság - senki sem veszi a fáradtságot mindezt bátorságból. Más szóval, mennyit kell fizetnünk ahhoz, hogy elégedettek legyünk? Ez már egy olyan kérdés, amelyet mindenkinek magának kell megválaszolnia. Szükségem van öt Philadelphiára, néhány tojásra és mészre, néhány szabad órára, egy nap türelemre és jó társaságra.
Sajttorta
Ez szerintem a sajttorta egyik klasszikus változata, amelyet bár ritkán, de szívesen készítek otthon. Ebben az esetben kombináltam a mészhéjat és a vaníliát, amelyek édes frissességet adnak a desszertnek. Inkább friss gyümölcsökkel díszítem, főleg vörös, ami szerintem jól passzol a krémsajt finom ízéhez.
Az évszak és az eper, málna, szeder, áfonya stb. Hiánya miatt (az eper most sem hiányzik, de tartózkodtam a vásárlástól), a sajttorta díszítéséhez az eper gyümölcse közül választottam lekvárt, amelyet a környékemen dudának hívunk. A lekvárt apám készítette tavaly nyáron, és kellemes meglepetés érte, bár a dudalekvárt soha nem készítették otthon.
Megvan a sajttorta recept verzióm, amelyet a tapasztalatok és személyes preferenciáim alapján készítettem el, de úgy gondolom, hogy helyes megjegyezni a forrást a technológiai folyamatra vonatkozó információkkal, amely gyakorlatomban eddig a legsikeresebb.