Sertésszár gombócokkal és savanyú káposzta menüvel - a finomabb világért

savanyú

Ez a tápláló és ízekben gazdag étel a klasszikus német konyha szellemében marad fenn. A lédús sertéshús kétféle körettel egészül ki - hagyományos galuska és savanyú káposzta.

Hozzávalók Szükséges termékek 4 adaghoz

  • a száraknál:
  • 2 sertésszár
  • 1 szár póréhagyma, nagy körökre vágva
  • 1 szelet zeller, kockákra vágva
  • 1 sárgarépa, kockákra vágva
  • 1 fejezet hagyma négyfelé vágva
  • 4 szem tavaszi
  • 1 tk. fekete bors
  • só ízlés szerint
  • 1 tk. paprika
  • 1 tk. köménymag
  • 100 ml sör
  • a gombócokhoz:
  • 400 g érlelt fehér kenyér kéreg nélkül
  • 1 tk. forró tej
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál. petrezselyem, apróra vágva
  • 2 evőkanál. puha vaj
  • só ízlés szerint
  • ízlés szerint fekete bors
  • káposzta esetében:
  • 500 g finomra vágott savanyú káposzta
  • 1 fejezet hagyma, apróra vágva
  • 2 evőkanál. vaj
  • 1 alma vékony szeletekre vágva
  • 1 tk. fehérbor
  • 1 tk. barna cukor
  • só ízlés szerint
  • ízlés szerint fekete bors