Sertésborda savanyú káposztával és sörrel Tudni kell főzni

Egy kicsit más recept a sertéshús savanyú káposztával történő főzéséhez. Végül is most van az ő szezonja.

Szükséges termékek

1,5 kg sertésborda
1 kg savanyú káposzta apróra vágva
2 szár póréhagyma
30 g zsír

A páchoz
500 ml sör
3 babérlevél
2 evőkanál. paprika
1 tk fokhagyma por vagy zúzott fokhagyma
1/2 tk őrölt gyömbér
1/2 tk kömény
1 tk szol
ízlés szerint fehér bors
ízletes ízlés szerint

Az elkészítés módja

1. A pác elkészítésével kezdjük. Egy mély tálban keverjen össze 300 ml sört és száraz fűszereket. Tegyen csak 2 babérlevelet és 1 evőkanálot a pácba. paprika.
2. Vágja darabokra a bordákat, és néhány órán át áztassa őket a pácban. Hagytam 3-4 órán át állni.
3. Fűtött mély serpenyőben megolvasztjuk a zsírt és a póréhagymát pároljuk.
4. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott savanyú káposztát és a maradék pirospaprikát.
5. Vegye ki a húst a pácból, helyezze egy agyagedény aljára, és fedje le a párolt savanyú káposztával.
6. Öntsük a maradék sört, és szórjuk meg zúzott babérlevéllel.
7. Egy fűtött mély serpenyőben megolvasztjuk a zsírt és a póréhagymát pároljuk.
8. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott savanyú káposztát és a maradék pirospaprikát.
9. Távolítsa el a húst a pácból, tegye az agyagedény aljára, és fedje le a párolt savanyú káposztával.
10. Öntsük a maradék sört és szórjuk meg összetört babérlevéllel, kb. 30 percig sütjük 220 fokra előmelegített sütőben, majd további 2 órán át folytatjuk a sütést kb. 180 fokon. Természetesen időről időre nem rossz nézni az edényt, mert minden sütő más és más.

---