Sárgarépa; Táplálkozás és gyógyulás
A sárgarépa: 10 - 12,2% szárazanyagot, 0,3 - 0,8% nyersfehérjét, 4,5 - 4,8% cukrot, főleg invertcukrot; pektin, lecitin. A sárgarépa fő előnyei a vitaminok: karotin (A provitamin), B1, B2, PP, C vitamin. Sok más enzim, illóolaj, terpén, kumarin, ásványi anyag - kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor, jód, vas és nyomelemek mangán és réz. A sárgarépa kis mennyiségben tartalmaz értékes és nélkülözhetetlen aminosavakat.
A karotinban a leggazdagabb az erős vörös vagy narancs színű sárgarépa. Az ember napi A-vitamin iránti igényét csak egy sárgarépa tudja kielégíteni, amelynek súlya körülbelül 100 g.
A sárgarépát régóta használják nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is, tulajdonságait az ókori görögök ismerik. Hippokratész és Galen híres orvosok köhögéscsillapító, fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő szerként ajánlják őket. Akkor is csirkevakság, vérzés és húgyúti kőbetegség kezelésére, valamint az anyatej növelésére használták őket. Később a híres arab orvos enciklopédista, Avicenna sárgarépát is használt bizonyos betegségek kezelésében.
Mitől olyan értékes a sárgarépa és a sárgarépalé?
A sárgarépa sok béta-karotint tartalmaz, amelyből a szervezet A-provitamint állít elő, ami szükséges a látás megfelelő működéséhez. Ennek köszönhetően az emberi szem képes alkalmazkodni a sötétben való látáshoz. Az A-vitamin támogatja az ember immunrendszerét és befolyásolja a bőr egészségét. Gyakran „növekedési vitaminnak” hívják, mert ez szükséges a test megfelelő fejlődéséhez is. A sárgarépában található béta-karotinnak másik fontos szerepe van. Védi a bőrt az öregedéstől és védi az UV sugárzástól. A béta-karotin biztonságos a szervezet számára, mert a fel nem használt anyag kiválasztódik az anyagcsere folyamatába. A sárgarépában található káliumnak köszönhetően a bőr feszes és sima lesz, a ráncok pedig nem mélyülnek el.