Sáfrány. Előnyök és károk. Sáfrány tea, olaj. Receptek és adagolás
Milyen előnyei és ártalmai vannak a sáfrány használatának? Hogyan készítsünk és igyunk sáfrányteát, adagolás. Olaj (olaj) fogyáshoz. Növekvő sáfrány.
Kezdjük az idegenek többsége által feltett legésszerűbb kérdéssel. Ezután folytatjuk a fenti témák alaposabb áttekintését:
Mi a sáfrány, a fűszerek vörös aranja.
A sáfrány bizonyítottan a legdrágább fűszer egységenként a világon, nem véletlenül az aranyhoz képest. Kétségtelenül megfizethetetlen - szó szerint és átvitt értelemben is. A névadó növény, amelyből a fűszeres sáfrányt kivonják, többnyire Spanyolországban és Franciaországban nő. Délnyugat-Ázsiában természetes körülmények között növekszik, és először Görögország régiójában importálták és termesztették kereskedelmi célokra.
A Wikipedia gyors áttekintése arról tájékoztat minket, hogy a fűszert a sáfrány krókuszból (röviden sáfrányból), pontosabban a virágaiból nyerik ki. Maga a Crocus sativus (sáfrányos sáfrány) az írisz család egyik faja. A fűszert a növény nyakának egy részének és színének megbélyegzésével szárítják, amelyek száma három.
A sáfrány és a pikrocrocin vegyi anyagok hozzájárulnak a sáfrány jellegzetes keserű ízéhez, valamint a széna vagy a jodoform szagához. A karotinoid festék, a krocin aranysárga színt ad a sáfrányt használó ételeknek. Ezek a tulajdonságok teszik a sáfrányt rendkívül keresett élelmiszer-összetevőkké az egész világon.
Noha kulináris fűszerként szárított por formájában történő felhasználása alapvetőnek számít, a sáfrány generációk óta rendkívül híres gyógyító tulajdonságairól, ezért széles körben használják számos betegségben és orvosi betegségben.
Hol, melyik boltban értékesítik. Ár.
Az internet kutatása után azt tapasztaljuk, hogy Bulgáriában igazi sáfrány található, de meglehetősen nehéz. Vannak olyan vélemények, hogy magas ára miatt hazánkban nagyon sok hamisítvány van, összetört narancssárga körömvirágból áll, mint például a fórumok szerint hazánkban az arab üzletekben árusított fűszerek.
A bolgár sáfrány Facebook-oldala bolgár sáfrányt (crocus sativus) kínál Spanyolországból behozott izzókból. A Bulgáriában termesztett 1 g sáfrány ára 20 leva, és a szervezet az üvegedényekbe küldött fűszert futárral az ország bármely pontjára elküldi. A sáfrány megtalálható Bulgária néhány nagy hipermarket-láncában is.
Vannak lehetőségek online vásárlásra Törökországból, Görögországból, Spanyolországból stb.
Célszerű a sáfrányt egész szálak formájában keresni, és nem por alakban, mivel lehetséges, hogy a por változat más szennyeződéseket vagy nyomokat tartalmaz. Így elkerülhető az esetleges hamisítás.
Szívbetegségben és érelmeszesedésben.
És itt eljutunk a sáfrány gyógyító tulajdonságaihoz. Jó hír a szívbetegek számára, hogy amerikai tudósok (Ohio) megállapították, hogy a fűszer javíthatja a szív- és érrendszeri rendellenességekben szenvedő betegek állapotát. Megállapították azt is, hogy a sáfrányt vagy az azt tartalmazó étrend-kiegészítőket szedő embereket megvédik a jövőbeli lehetséges szívproblémáktól.
A tudósok szerint a sáfránymagból készített olaj rendkívül hasznos a szív és az erek számára, mert tartalmaz Omega-3 és Omega-6 telítetlen zsírsavakat, amelyekről már ismert, hogy gondoskodnak a szív zavartalan működéséről, mert az önkénteseken végzett vizsgálatokban a rossz koleszterinszint 17% -os, a jó koleszterinszint átlagosan körülbelül 14% -os csökkenést mutatott.
Mivel korlátozza a lepedék felhalmozódását az erek belső falain és megakadályozza érelmeszesedés, A sáfrány tea is rendkívül jót tesz a szívnek. A tea elkészítésének módja rendkívül egyszerű. Néhány (3-4) csipetnyi felbecsülhetetlen értékű fűszert egy tál meleg vízbe teszünk. 15 perces tartózkodás után, amikor úgy vélik, hogy az illóolajok már felszabadultak, a főzetet forrásban lévő vízzel elöntötték.
Hogyan segít a sáfrány a cukorbetegségben.
A fenti tanulmány a sáfrány cukorbetegekre gyakorolt rendkívül pozitív hatását is bizonyítja. Az aranyfű csökkenti a vércukorszintet és sikeresen szabályozza az inzulint, megvédve ezt a kockázati csoportot a cukorbetegséggel összefüggő szövődményektől. A tudósok állítása bebizonyosodott, miután 16 hétig sáfránymagolajat szedtek egy nőcsoporttól. Egy rendszeres vérvizsgálat kimutatta, hogy vércukorszintjük 11–19% -kal csökkent. Lásd még a "Mi a legjobb étrend a cukorbetegséghez" kötelező anyagot!
A rák ellen.
A sáfrány előnyei a rák elleni küzdelemben az Emirátusok arab tudósainak tanulmánya alapján bizonyítottak. Azt mondják, hogy az arany árával fűszer megelőzően hat májrák és elhízott máj. A betegség okozta egerekkel később sáfrányt kapott orvosi kísérletek során megfigyelték a halálos rákos sejtek terjedésének elnyomását.
Sőt, sejtpusztulásukat serkentették. A sáfrány rákellenes és gyulladáscsökkentő tulajdonságai néhány korábbi tanulmányban egyértelművé váltak.
Sáfrány depresszióban.
A "vörös arany", ahogyan a sáfrányt nevezik, olyan fűszer, amely nemcsak aromájáról ismert, hanem arról is, hogy gyógyítja a depressziót. A sáfrány megszünteti a depressziót abban rejlik, hogy hozzájárul az emberi test szerotonin termeléséhez, amelyet boldogság hormonjának is neveznek.
A szerotonin szerepe az alvás, a hangulat és még a szexualitás szabályozásában is ismert. A sáfrány ezen antidepresszáns tulajdonságait már az ókori föníciaiak és perzsák is ismerték. A sáfrány krókuszt a hangulat javítására és a melankolikus rohamok kiküszöbölésére használták.
A sáfrányos sáfrány nyalókájában található hatóanyag szó szerint blokkolja a boldogság hormonjának lebomlását a szervezetben, amelynek alacsony szintje depressziót, agressziót és más idegi rendellenességeket okoz.
A depresszió elősegítése érdekében öntsön egy pohár meleg vízbe 5-6 por sáfrányos krókuszt. Igyon 1-2 kortyot a kapott aromás italból a nap folyamán. Amint az alábbiakban látható lesz, az ilyen tea a szembetegségek kezelésében is segít.
Makula degeneráció esetén.
A sáfrány olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek nagyon közel állnak a szem retinájában jelenlévőkhöz. Ily módon a gyógynövény a szemek királyává válik, lelassul makula degeneráció, valamint a retina hiperpigmentációja. Így az felbecsülhetetlen értékű fűszer megakadályozhatja az idősek romlását és akár a látásvesztést.