Rizs - az istenek étele Főzz velem
Az emberek évezredek óta termesztenek rizst. Nem véletlen, hogy ez a gabona a legnépszerűbb a világon.
A régiek azt sugallták, hogy a rizsnek, akárcsak az embernek, lelke van, és hogy a tisztelet hiánya nagyon megtérül. Az egyik ősi kézirat gazdag parasztokról mesél, akik szórakoztatták a céltáblát. rizskenyér. A rizs sértett lelke nem viseli el az ilyen szentségtörést, fehér madárrá változik és elszáll. Ezután a rizsföldek elhagyatottak és az emberek meghalnak. A Maláj-szigetek számos szigetének lakói a rizst istenek táplálékának tartják, és különféle történeteket mesélnek az emberek közötti terjedéséről.
Az emberi test számára nyújtott előnyei közismertek. Segít fenntartani az izomerőt és a belső szervek, különösen a gyomor-bél traktus stabil működését. Fontos fehérjeforrás (6,4/100 g), szénhidrátok (72,5) és ásványi anyagok (70 mg kálium, 30 mg kalcium, 38 mg magnézium, 104 mg foszfor). Különösen értékes az egészséges táplálkozás hívei között a barna rizs, amely a feldolgozás után megőrzi tápanyaghéját, jellegzetes árnyalatot és diós ízt kölcsönöz neki. A rizs őrlése során felszabaduló héj az összes tápanyag nagy részét tartalmazza: PP-vitamint, karotint, tiaminot, ásványi anyagokat, rostot, folsavat és 8 fontos aminosavat. A feldolgozás minden szakaszán átesett rizst fehérnek nevezzük, és a szemekben jelentős mennyiségű keményítő található. Vitaminokat és ásványi anyagokat tekintve alacsonyabb, mint a barna és párolt rizs, bár a világon a leggyakrabban használt. A főleg fehér rizst fogyasztó lakosság körében azonban tiaminhiány figyelhető meg.