Retro-PC-Mania - az eddigi legjobb számítógépek készítettek szójatejet, tesztek tejsavbaktériumokkal
Sokak számára vitatható az a kérdés, hogy a szójatej tej vagy fehér anyag-e. Különösen azok számára, akik tejutánzatot fogyasztanak egy szupermarketből, amelynek címkéjét „tehén”, „kecske” vagy „juh” tejnek hívják. Vannak kulináris viták, tudományos viták (tudományos lobbistáktól), sőt viták a szomszédos szakértői tanács előtt. Meglepő módon azok, akik tagadják, hogy ez tej, még soha nem próbálták ki, vagy legalábbis nem az alábbiakban leírt minőségi változatban.
Természetes, hogy az ember megtévesztett, makacs, ostoba, ellentétben természetes adottságaival. Ezért meghívok egy pártatlan választottbírót erre a vitára. Tehát hadd parancsoljon a tejsavbaktérium. Ha tejsavak, akkor a tejben nőnek. Nem kompótban, bozában, savanyúságban, sörben, hanem tejben.
Előtte azonban megmutatom, miről szól a szójatej.
Ez a szójatej, a joghurt alapanyaga, amely tesztelni fogja a tejsavbaktériumokat. Sokan azt képzelik, hogy a szója csak feszült és feszült. igazuk van, így a tej nem fordul elő. A valódi szójatej összetettebb eljárást igényel, beleértve a pasztörizálást, amely homogenizálja a tejet.
A piacok szója "tejet" árulnak, még a címkén is így írják. De egy anyagot átlátszatlan csomagolásban kínálnak, így nem látható, hogy megtelik és csúnya látvány, a csomagoláson tanácsok vannak - rázni. Maga a termék azt mondja, hogy a szója csak 6-8%, a többi keményítő és kémia.
A fenti edényemben stabil tej van, ahogy lennie kell, tejszínnel. 100% szója és semmi más. Átlátszó csomagolásban kínálható, mert az állati tejhez hasonlóan homogén és nem csapódik le.
Egyéb növényi tej, főleg gabonából és diófélékből. rizs, mandula, kesudió, mogyoró, einkorn stb. nem homogének. Most már azt lehet mondani, hogy nem tej az állati tej szempontjából.
Különféle élesztőket és probiotikus kiegészítőket használok a világ minden tájáról, hogy stabilizáljam a sűrű, 100% sűrített tej adalékot. Csak szója vagy szója és kókuszdió.
A szójatej kétségtelenül a tejsavbaktériumok hatására a fehérje erjedése hatására koagulál, ami azt jelenti, hogy ez válik a jellemző zselés összetevővé (kemény koagulátum), amelyet alább láthat: