Receptek tök BG-Mamma
zöldséges curryben
vékony szeletekben rágjon bele egy kevés olívaolajat, majd tehet balzsamot vagy parmigiano-t. rukkola is megy
töltött vörös bab, paradicsom, (darált hús).
Főleg Hokkaidót használok, több kenyér és nem vizes hús van, nem hámlik. elég gyorsan főz és a tök nem nagy.
édes receptekhez is alkalmas, mint a sütőtök, de nem szeretem a nagyon édes tököt.
Tök, rizs, sárgarépa, esetleg kis krumpli. Tettem egy kis curry-t és szerecsendiót. Forraljuk, pépesítsük, adjunk hozzá folyékony tejszínt és olívaolajat a tűzhelyen még egy kicsit, és kész. Menj krotonnal, sült régi hagymával, egy kanál tejföllel.
Unom a hagymát, de rendszeresen vannak házi krotoneim, így nem dobok kenyeret.
A sütőtökös pite az egyik kedvenc pitém.
Még mindig megpróbálom elkapni az ízét a nagymamámé.
Meg akarom kérni, hogy saját maguk adják meg a recepteket.
A sok tapasztalattal nem rendelkező szakácsok számára, mint én, ez nagyon hasznos lesz.
A legjobb sütőtök, amit valaha készítettem, hámozott sach-ot. Különböző cégek vannak.
A technológia egyszerű. Reszeljük le a tököt és pároljuk kevés zsírral és ízlés szerint cukorral. Amikor megpuhul, és az elválasztott víz forr, hozzáadok egy pohár zúzott diót. Ha úgy tetszik, tehet hozzá fahéjat. Nem teszem.
Megterítem a kéregeket, enyhén megszórom zsírral, beteszem a tölteléket és feltekerem. A tekercseket kerek tálcába rendezem, kissé ráncolva őket.
Körülbelül 180-200 fokon sütjük, amíg rózsaszín-arany színt nem kap.
Ezután enyhén szirupot, a szabály betartása mellett a forró sütiket hideg sziruppal vagy hideg sütikkel - forró sziruppal öntjük.
Szirupot is készítek szemenként - kb. 1 teáskanál. cukrot és 1 tk. a vizet addig forraljuk, amíg a cukor meg nem olvad. 1 vaníliával ízesíthető.
A szirup öntése után takarja le a tököt egy törülközővel, és hagyja állni néhány órán át - lehetőleg egy éjszakán át.
Ez az egész filozófia.
"Specialitásból" származom, nem szeretem a sütőtök süteményeket, a sütőtöket stb. Csak sós serpenyőben.
Egyébként zöldséges és egyéb levesekbe tettem, amikor a gyerek kicsi volt. Még mindig hasznos.
Szeretem a tököt, és mindenféle változatban főzöm.
Tök rakott almával
Fritters tökkel és mazsolával