Recept kevesebb kalóriát tartalmazó rizshez Fitness otthon

A rizs számos nemzeti konyha alapvető étele, és számos ételben támogató funkcióval rendelkezik, még a sarmánk és a töltött paprika összetevőjeként is. A rizs olcsó, könnyen elkészíthető, főételként és kiegészítőként, sós és édes változatban is használható, így nem csoda, hogy ennyire használják.

Mint minden más étel, amelyen alapul keményítő, így a rizs nem nélkülözhetetlen választás, ha ódzkodik a plusz kilóktól. Egyes tanulmányok szerint a fehér rizs túlzott fogyasztása összefügg a metabolikus szindróma kialakulásával, sőt cukorbetegség. Amikor keményítőtartalmú ételeket fogyasztunk, a keményítőt glükózra bontják, majd glikogénné alakítják. Ha a glikogén nem veszít el, leggyakrabban fizikai aktivitás révén, zsírokká és nemkívánatos felesleges kilók felhalmozódásává válik.

Azonban nem minden keményítő egyforma. Kétféle keményítő létezik, az egyik könnyen lebontható a testben, a másik pedig ellenálló azaz keményítő, amelyet az emberi test lassabban bont és így hozzájárul az alacsony kalóriatartalmú ételekhez. Különleges benne az, hogy a vékonybélen keresztül megy át, anélkül, hogy lebontaná. A fermentációs folyamat a vastagbélben kezdődik. A kémiai reakció eredményeként ott jó baktérium termelődik, amely segít a gyulladásban és csökkenti a rák kockázatát.

---