Recept házi calzone pizzához szalonnával, sonkával, gombával és mozzarellával

calzone

Zárt pizza kétféle kolbásszal, gombával és sajttal.

Szükséges termékek:

  • 160 ml vizet
  • 3,5 g száraz élesztő (1/2 tasak)
  • 250 g liszt
  • 1/2 tk szol

A töltelékhez:

  • 130-150 g szalonna
  • 130 g sonka
  • 1 hagyma
  • 4 gomba (friss, nagy)
  • 3 paradicsom (piros, közepes méretű)
  • 200 g pizza mozzarella
  • 200 g paradicsomkonzerv saját mártásban (egész; kb. 6 paradicsom)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 200 ml paradicsomszósz
  • só, bors
  • 1 evőkanál. olaj
  • 1 csípős paprika
  • oregano
  • olivaolaj
  • 60 g parmezán vagy más kemény sárga sajt
  • friss bazsalikom levelek

Az elkészítés módja:

1. Hagyja a vizet szobahőmérsékletre melegedni egy meleg helyiségben. Öntsük bele az élesztőt és keverjük össze.

2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd felöntjük a vízzel. Először kanállal keverjük, majd a tészta kialakulása után tegyük lisztezett felületre és gyúrjuk 8-10 percig, amíg abbahagyja a tapadást. Osszuk 4 darabra, formázzuk golyókká, tegyük egy tálba és fedjük le nedves ruhával. Hagyja kelni, amíg rá nem kerül a sor.