Purin tápanyagok
Purinák természetes anyagok, amelyeket testünk minden sejtje és gyakorlatilag minden étel tartalmaz.
Ezek az anyagok részt vesznek génjeink kémiai felépítésében, a növényekben és az állatokban is.
Viszonylag kevés termék tartalmaz koncentrált mennyiségű purint. A legtöbb esetben ez a fehérjetartalmú étel: húskészítmények, hal és tenger gyümölcsei (makréla, szardínia, kagyló), élesztő is.
Amikor a sejtek elpusztulnak, a purinok elpusztulnak. Ez húgysav képződéséhez vezet. A folyamat normális, sőt előnyös a test számára. Az antioxidánsként működő sav optimális mennyiségben védi az ereket.
Az orvosi előírások szerint a húgysav szintjének a férfiak vérében a 3,4-7,0 mg/100 milliliter vér tartományában kell lennie, a nőknél pedig - 2,4-5,7 mg/100 milliliter.
A vér és a test más részeinek savszintje különféle okok miatt túl magas lehet, amelyek közül a legfontosabb a veseproblémák. A vesék azok a szervek, amelyek felelősek a szervezetben a húgysav egyensúlyának fenntartásáért.
Az alacsony purintartalmú termékek fogyasztásán alapuló étrendet gyakran ajánlják elhízás, vesekő és hólyag esetén, ennek oka a húgysav túlzott felhalmozódása a szövetekben (a probléma köszvény néven ismert).
Purinok az élelmiszerekben
A purinok átlagos napi dózisa egészséges felnőtt esetében 600-1000 milligramm között mozog.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a növényi purinok más hatással vannak a köszvény és a vesekő kialakulásának kockázatára, mint az állati eredetűek.