Prof. Ivan Stanchev: Glutén intolerancia esetén az étrend egy életre szól!

William Davis kardiológus tévesen állítja, hogy a jelenlegi búza az ideális krónikus méreg

Prof. Dr. Ivan Sztancsev orvosi diplomát szerzett a Plovdivi Orvostudományi Egyetemen. Átment az asszisztens, az egyetemi docens és a professzor lépésein. Aktívan részt vesz több ezer orvos és több száz szakorvos képzésében és fejlesztésében. Részt vesz az állami gasztroenterológiai, hepatológiai és belgyógyászati bizottságokban. A nyelőcső, a gyomor-bél traktus, a máj, az epehólyag, az epevezetékek és a hasnyálmirigy összes betegségét diagnosztizálja és kezeli.
- Prof. Stanchev, hogyan kommentálná William Davis véleményét a gabonafélékről és különösen a búzáról?
- Számos véleménye nem tudományos jellegű. Például, hogy a modern búzában "van egy új fehérje, az úgynevezett gliadin", mivel a gliadin a glutén kötelező összetevője, ami a glutén intoleranciának köszönhető. Aretaeus a Kr. U. Második század óta súlyos betegségként jellemzi gyermekeknél, fehéres és bűzös széklet esetén. Nyilvánvaló, hogy a gliadin nem a mai és a tegnapi naptól származik, mert enélkül nincs glutén intolerancia. Más állításai ugyanolyan hamisak.

- A közelmúltban közzétették azt az információt, hogy a glutén intoleranciában szenvedők aránya növekszik. Ez a benyomásod?
- Hazánk számára a morbiditás ilyen mértékű növekedése nincs. Ez a betegség a klinikai gyakorlatban ritkán fordul elő. Nincsenek hivatalos adatok Bulgáriában, de a világstatisztikák szerint gyakorisága Írországban 1: 3000 és az Egyesült Államokban 1: 2000 között mozog. A déli országokban a helyi lakosság körében még ritkább.

- Mi a glutén intolerancia?
- A glutén intolerancia, más néven glutén enteropathia olyan betegség, amelyben az ún a vékonybél sejtek részösszeg atrófiája, ami az ételek, különösen a zsír emésztésének károsodását eredményezi. A gabonafélékben található glutén okozza. Erre a betegségre jellemző, hogy miután a betegeket az ún. gluténmentes étrend - szinte minden gabonaféléből tilos, csak néhány hét múlva javul a klinikájuk. Egy-két éven belül a szövettani változások is jelentősen helyreállnak, mondhatom, szinte normalizálódnak, bár egyes esetekben akár három év után is.

- Vannak-e olyan esetek, amikor ez a glutén intolerancia tartósabb és gyógyíthatatlanabb?
- Vannak olyan súlyos formák is, amelyek leírják az úgynevezett cöliákia válságot,

10-30% -ban végződik halálsal

De nálunk ilyen esetek ritkák, vagy olyan ritkák, hogy 50 éves gyakorlatom során nem láttam ilyen formát. A betegeknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a glutén intolerancia enyhe, klinikailag nem megnyilvánuló formákkal rendelkezik. Ezért minden emésztési zavar esetén a vékonybél funkcióiban, amelyeket a szokásos kezelés nem befolyásol, helyénvaló elvégezni a szükséges vizsgálatokat a glutén intolerancia lehetőségének kizárása érdekében.