Próbálja ki a Whitefish-t a Földközi-tengeren
2011. május 2., hétfő.
Fehér hal a Földközi-tengeren
A mediterrán konyha az egészséges táplálkozás mércéje. Tavaly/2010. november 17-én/az UNESCO elismerte ezt a táplálkozási modellt Olaszország, Görögország, Spanyolország és Marokkó szellemi kulturális örökségeként, és nagyban hozzájárul a világhoz.
A mediterrán, még mindig krétai étrend jól ismert, és valójában nem definiálható diétának a szó klasszikus értelmében. Inkább életmód egyszerű és egészséges ételekkel - olívaolaj, főleg gabonafélék, főleg kenyér, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök, kisebb mértékben sajt, tej, tojás, hal és egy kis vörösbor minden étkezéshez. Az étkezési piramis a következőket tartalmazza: gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, kenyér, burgonya, gabonafélék, diófélék, tészta, alacsony zsírtartalmú sajtok és tej - minden nap. Csirke, pulyka, hal, tenger gyümölcsei, tojás - hetente egyszer. Vörös hús/marha- és borjúhús/- havonta egyszer.
A Földközi-tengerre jellemző technológia a különféle fehér halak elkészítésében logikusan ötvözi a zöldségeket és az olajbogyókat - az ételek többsége hagymát, fokhagymát és paradicsomot, olívaolajat tartalmaz. Ez fenntartja az alacsony telített zsír- és élelmi rosttartalmat. Ebben az ízesítésben, különböző árnyalatokkal, gyakran főzök halat, és a Cook velem ajánlottam egy receptet pisztrángra olajbogyóval és kapribogyóval .