Porcsin, foglalja bele életében ezt a vagyont az egészségért - Egészséges minden nap - egészségügyi hírek és
A porcsin (Portulaca oleracea) leginkább önérvényesítő gyomnövényként ismert, de ez a vad zamatos növény is teljesen ehető és nagyon finom enni. A porcsin más nevekkel rendelkezik, mint a vajmadár (nem tévesztendő össze a gyógynövényes mogyoróval) és a homoktövis, és enyhén savanykás keserű és sós ízt ad a levesekhez és a csillaggal megsütött ételekhez, lédús leveleivel pedig salátákat sűríthetünk. A kulináris szempontok mellett a purslane egy teljes értékű egészséges táplálék, amely számos egészséget elősegítő tápanyagot tartalmaz, például omega-3 zsírsavakat, antioxidáns vitaminokat és ásványi anyagokat.
A porcsin tápértéke
Amikor ez a szokatlan "gyom" tudományos kutatás tárgyává vált, a tudósokat sokkolta a felfedezés. Vizsgáljuk meg közelebbről azokat a tápanyagokat, amelyek a porturlát olyan energiaforrássá teszik az emberi egészség számára. Ebben a növényben rendkívül magas az omega-3 zsírsavszint, valamint jelentős mennyiségű rost, A-vitamin, C-vitamin, B-vitamin, vas, magnézium, kálium, kalcium és réz. Ezenkívül a betalain pigmentek (erős antioxidáns vegyületek) és a benne található karotinoidok megfelelően kiegészítik a tápanyagok és hasznos szerves vegyületek ezen kincsének tápértékét.
Bár a zöld növények sok kedvelője meglepődhet, a purslane lehet a legfontosabb növény, amelyet még nem vett fel étrendjébe! Ennek legfőbb oka az, hogy a porturlát sok éven át csak bosszantó gyomként fogták fel. Valójában egy éves zamatos növényként ismert, és széles körben fogyasztják Európában, Ázsiában, a Közel-Keleten és Afrikában. Számos ősi kultúra használt porturlát a konyhában, például Görögországban és Közép-Amerikában. Az oroszok szárítják és télire megőrzik. Mexikóban ez a kedvenc nyugtató étel. Ott omlettben, köretként, tortillában fogyasztják, vagy bőségesen hozzáadják a levesekhez és a pörköltekhez. Az Egyesült Államokban általában figyelmen kívül hagyják vagy pengetik, és úgy kezelik, mint bármely más agresszív növényzetet a kertekben és udvarokban. De ismételjük meg, hogy a kissé savanykás-kesernyés és sós ízű portúró kellemes és egyedi ízt ad a nyári ételeknek. Az egész növény meg van fogyasztva - a levelek, szárak, virágok és magok, és évezredek óta használják őket különböző változatokban (lásd a cikk végét).
A porcsin valószínűleg a Földközi-tenger felől származik, és az őskortól kezdve alkalmazzák, nagyon gyakran emlegetik az ókori kínai orvoslásban, valamint az ausztráliai őslakosok korai kultúrájában! A különböző kultúrájú konyhában a portulánt levesekben, fasírozókban és pörköltekben használják, ízesítő elemként a húsételek mellé adják, valamint a finom tésztatípusú tésztákhoz. Összességében elmondható, hogy a purslane egyedülálló íze és rendkívül hasznos tápanyagai a növényvilág egyik legjobban őrzött titkává teszik, de a titok mindenképpen kiderült, és az emberek egyre több purslant növesztenek szerte a világon. A kulináris alkalmazás mellett a porturlát Kínában és India egyes részein a hagyományos orvoslásban is használják.
A porcsin egészségügyi előnyei
A porcsin egészségügyi előnyei közé tartozik az a képessége, hogy elősegíti a fogyást, serkenti a szív egészségét, segíti a gyermekeket a megfelelő fejlődésben, bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében, egyes rákos megbetegedések megelőzésében, a látás serkentésében, az immunrendszer erősítésében, az erős csontok felépítésében és a vérkeringés fokozásában.
Szív Egészség:
A porcsin többféle módon segíti a szív- és érrendszer erejének erősítését. A legmeghatározóbb megállapítás, amely sokkolta a tudósokat, az volt, hogy a porcsinban nagyon magas az omega-3 zsírsavtartalom, magasabb szinten, mint egyes halolajoké, amelyeket általában ezeknek a hasznos zsírsavaknak a legjobb forrásának tekintenek. (És amelyek továbbra is a legjobb források, mert az omega-3 zsírokat a test sokkal könnyebben felszívja, ha állati eredetűek, mint a növényi, amit itt olvashat: Tény vagy mítosz: A növényi és állati omega -3 zsírok egyaránt hatékonyak ) Ismételjük meg azonban, hogy az omega-3 zsírsavak mennyire fontosak a "rossz" koleszterinszint csökkentésében és a vér koleszterinszintjének egészségesebbé tételében. A magas omega-3 zsírtartalmú ételek fogyasztása kimutatták, hogy csökkenti a szívbetegségeket, valamint az érelmeszesedést, és ezáltal a szívrohamokat és agyvérzéseket. Ezenkívül a purslane kálium értágító hatásának köszönhetően csökkenti a vérnyomást, ami azt jelenti, hogy ellazítja az ereket és csökkenti a szív stresszét.
Segít a fogyásban:
A porcsin nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de tápanyagokban gazdag és élelmi rostokkal van ellátva. Ez azt jelenti, hogy az emberek tele vannak étkezéssel a portúrás étkezés után, de nem fogják túlzásba vinni a kalóriákkal, és ezért nem zavarja a diétát.
Segíti a gyermekek fejlődését:
Bár a kutatások még mindig folyamatban vannak, az előzetes eredmények azt mutatták, hogy a kisgyermekek magas omega-3 zsírsavszintje bizonyos fejlődési betegségek, például autizmus, figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség és egyéb, gyermekek millióit érintő problémák csökkenéséhez vezet. világ.
Emésztőrendszeri betegségek:
Vannak, akik tartózkodnak az alternatív kezelések alkalmazásától különböző egészségügyi problémák esetén, de a hagyományos kínai orvoslásban a portulán széles körben alkalmazzák a hasmenésen át a bélvérzésig, az aranyérig és a vérhasig. Míg a legtöbb nyugati orvoslás nem erősíti meg ezeket az adatokat, a porturlát (a kínai orvoslásban ma chi xian néven ismerik) ma is sok bélbetegségben alkalmazzák. A portulán gyógyító tulajdonságait a benne található számos hasznos szerves vegyületnek köszönheti, mint például dopamin, almasav, citromsav, alanin, glükóz és még sok más.