Pias Business Solutions - A Microsoft üzleti menedzsment-megoldásainak megvalósítása és fenntartása
Üzleti megoldások
Tanúsítvány
Parancsikonok:
Automatizálás
Üzleti tanácsadás
Üzleti folyamatok
e-üzlet
Pénzügyi menedzsment
Zöld megoldások
Hosting Applicaions
Forró vonal
Végrehajtás
vezetői információs rendszer
projekt tervezés
átalakítás
Végrehajtás
integrált vállalkozás
integrált üzleti menedzsment megoldások
üzleti menedzsment
ellátási lánc menedzsment
ügyfélkapcsolat-menedzsment
projektmenedzsment
pénzügyi menedzsment
Ügyfélkapcsolat-menedzsment
Microsoft Dynamics CRM
Microsoft Dynamics CRM 3
Microsoft Dynamics CRM 3.0
Microsoft Dynamics CRM 4
Microsoft Dynamics CRM 4.0
Microsoft Dynamics CRM 5
Microsoft Dynamics CRM 5.0
Oracle CRM
Oracle Siebel
Siebel CRM
Siebel CRM 7
Siebel CRM 8
SAP CRM
vállalati forrásgazdálkodás
Microsoft Dynamics Nav
Microsoft Dynamics Nav 4
Microsoft Dynamics Nav 4.0
Microsoft Dynamics Nav 5
Microsoft Dynamics Nav 5.0
Microsoft Dynamics Nav 2009
Navision
Microsoft üzleti megoldások
Microsoft Dynamics
Microsoft Attain
Elérni
Oracle ERP
e-Business Suite
Oracle e-business csomag
Saját SAP
SAP ERP
SAP e-üzleti csomag
Ellátási lánc menedzsment
Üzleti folyamatok kezelése
Üzleti intelligencia
adattárház
Oracle BIEE
OBIEE
Oracle Business Intelligence Enterprise Edition
Siebel Analytics
Netweaver
SAP Netweaver
SharePoint
jelentések
Microsoft
Jóslat
Jelentések
Értékesítés
projektek
Termelés
raktár
könyvelés
szerver
tárhely
HACCP rendszer az élelmiszer-termelésben és -kereskedelemben
| Az előadás szerzője | Dimitar Palov |
| Dátum | 2007. február 14. |
| Használt szabályok | Élelmiszertörvény/Mód. DV. 2006. november 28-i 96. szám /; 5. SZABÁLYOZÁS az élelmiszer-higiéniáról/prom. SG, nem. 55, 2006. július 7 / |
BAN BEN ÉLELMISZERJOG/edit DV. 96. szám, 2006. november 28 5. SZABÁLYOZÁS az élelmiszer-higiéniáról/ SG, nem. 55/2006.07.7./Az élelmiszerekkel szemben támasztott követelmények, az élelmiszerek higiéniájának és biztonságának biztosítására vonatkozó intézkedések és feltételek rendezve vannak.
Étel bármely olyan anyag vagy termék, amelyet emberi fogyasztásra szánnak vagy fel lehet használni, akár feldolgozott, részben feldolgozott, akár feldolgozatlan.
Étel Ugyancsak italok, rágógumik és minden olyan anyag, beleértve a vizet is, miután elhagyta a vízellátó létesítményeket a végfelhasználónál, felhasználásra kerülnek az élelmiszerekben annak előállítása, elkészítése vagy feldolgozása során, valamint palackozott természetes ásványi anyagok, forrás- és asztali víz.
Ezek nem élelem az élelmiszer-törvény értelmében:
1. takarmány;
2. élő állatok, kivéve, ha emberi fogyasztásra szánják őket;
3. a növények betakarítás előtt;
4. a törvény értelmében vett gyógyszerek és gyógyszertárak az emberi gyógyászatban; 5. a kábítószerek és a prekurzorok ellenőrzésére szolgáló törvény értelmében vett kábítószerek és pszichotróp anyagok;
6. dohány és dohánytermékek a dohány- és dohánytermékekről szóló törvény értelmében;
7. kozmetikai termékek;
8. a peszticidekből és az állatgyógyászati termékekből származó szennyező anyagok és maradványok;
Élelmiszerek vagy élelmiszercsoportok élelmiszerek származásuk és összetételük szerint az alábbiak szerint csoportosítva:
a) tej és tejtermékek;
b) hús és húskészítmények;
c) hal, halászati termékek és más tenger gyümölcsei;
d) tojás és tojástermékek;
e) olajok és zsírok;
f) gabonafélék és gabonaalapú élelmiszerek;
g) burgonya és gyökérnövények;
h) hüvelyesek;
i) zöldségek - nyers, főtt, konzerv, fagyasztott, szárított, erjesztett zöldséglé;
h) hüvelyesek;
i) zöldségek - nyers, főtt, konzerv, fagyasztott, szárított, erjesztett zöldséglé;
k) gyümölcs - friss, fagyasztott, szárított, konzerv, nektár és gyümölcslé, lekvár, lekvár, zselé és kompót formájában;
l) diófélék és olajos magvak;
m) cukor, cukor és csokoládé termékek, méz;
n) fűszerek - frissen és szárítva;
o) üdítők és palackozott természetes ásványi anyagok, forrás- és asztali vizek; p) sör, borok és szeszes italok;
q) kávé, tea, kakaó;
c) egyéb ételek - majonéz és salátaöntet; Bébiételek; gyümölcs- és gyógyteák; asztali só;
s) húskonzervek, valamint hús- és zöldségtermékek;
t) fogyasztásra kész élelmiszerek tartósított, fagyasztott, sűrített vagy szárított formában;
u) különleges célú élelmiszerek, amelyek sajátos összetételük vagy előállítási módszerük miatt egyértelműen megkülönböztethetők a normál fogyasztásra szánt élelmiszerektől.
"Élelmiszerbiztonság" az a megértés, hogy az élelmiszer nem fog ártani a fogyasztónak, ha azt a tervezett felhasználási módnak megfelelően készítik és/vagy fogyasztják.
Az élelmiszer-törvény szerint az élelmiszer-termelők és kereskedők, beleértve az elsődleges termelést és a kapcsolódó tevékenységeket folytató személyeket, kötelesek betartani a higiéniai követelményeket és jó gyakorlatok az élelmiszer-előállítás, -feldolgozás és -forgalmazás minden szakaszában.
"Jó gyakorlatok" a munka alapvető higiéniai és technológiai szabályainak rendszere, amelyeket az élelmiszerek gyártása és kereskedelme során alkalmaznak annak érdekében, hogy minimalizálják az élelmiszer-szennyezés elfogadható kockázatát a termelés vagy az emberi tevékenység révén. A szabályok az épületek, helyiségek, gépek, készülékek és technikai berendezések tervezésére, állapotára és karbantartására, a felhasznált nyersanyagokra, az alap-, segéd- és csomagolóanyagokra, azok átvételére és tárolására, a személyzet higiéniájára és képzésére, az ellenőrzésre és a minőségellenőrzésre vonatkoznak. rendszerek és technológiai folyamat, nyilvántartás vezetése.
E követelmények teljesítése érdekében az élelmiszer-termelők és kereskedők ágazati szervezetei az illetékes hatóságokkal együtt ipari iránymutatásokat dolgoznak ki a bevált gyakorlatok alkalmazására, valamint a kockázatelemzési rendszer és a kritikus ellenőrzési pontok (HACCP) megvalósítására az élelmiszer-előállításban és -kereskedelemben. Ezeket az irányelveket a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Tanács hagyta jóvá.
Veszélyelemző és kritikus ellenőrzési pont (HACCP) rendszer.
Az Art. Az élelmiszer-törvény 18. cikke értelmében az élelmiszer-termelők és -kereskedők bevezetik, bevezetik és fenntartják az élelmiszerbiztonság-irányítási eljárások és programok rendszerét, vagy a veszélyelemzés és a kritikus ellenőrzési pontok rendszerét (HACCP-rendszer), és ha a rendszer teljes körű végrehajtása nem szükséges. alkalmazható - a HACCP rendszer elveinek megfelelő eljárások.