Petar Dimkov A fekete bodza a legerősebb bolgár gyógynövény - Zdravnitsa
Petar Dimkov, a neves népi gyógyító úgy véli, hogy a fekete bodza (Sambucus nigra L.) a "legerősebb bolgár gyógynövény".
A népi orvoslás a növény minden részét - gyökereket, gyümölcsöket, leveleket és virágokat - használja. Magas vérnyomás, csepp, vese- és hólyaggyulladás, prosztata-, köszvény-, aranyér-, csalánkiütés, légszomj, elhízás esetén alkalmazzák. Megfázás, tüdőgyulladás, hörghurut, tuberkulózis, köhögés esetén alkalmazzák. Az egész növény az anyagcsere szabályozására szolgál. A tiszta glikozidos anyagoknak izzasztó, hashajtó, vizelethajtó és lázcsillapító hatásuk van. Külsőleg használják reuma- és köszvényfürdőkhöz, borogatáshoz a szem gyulladásában, mancsok felhúzására vörös szél és égési sérülések esetén, fürdésre aranyér és bőrgyulladás esetén - írja Pencho Dalev professzor a "Wild Food" Labor könyvében.: //trud.cc/? cid = 9 & pid = 10851 ").
A fekete bodza biológiailag aktív anyagokban gazdag. A virágok tartalmazzák a keserű glikozid szambunigrint, illóolajat, C-vitamint - legfeljebb 80 mg%, rutint, kolint, szerves savakat - almasav, valerinsav, ecetsav, klorogén és koffein, izobutil - és izoamilaminokat és másokat. A gyümölcsök C-vitamint tartalmaznak - legfeljebb 50 mg, B-vitaminok, karotin, antocianinok, cserzőanyagok, szerves savak, aminosavak stb.
Használja ételként. A virágokat és gyümölcsöket élelmiszer célokra használják. A virágokból aromában és ízben gazdag szörpök és italok, valamint kozmetikai ipar számára készült termékek készülnek. A gyümölcsökből lekvárokat, habokat, lekvárokat, zseléket, bort, ecetet készítenek.
Íme néhány recept a bodzabogyóval:
1. Fekete bodza leve
1 kg jól érett fekete bodzát megtisztítunk a szárakról, 2 liter forrásban lévő vízzel felöntjük és 5-10 percig forraljuk. Lehűlés után az elegyet fa mozsárral összetörjük, vagy keverőben ledaráljuk. Szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá 400 g cukrot és 2 g citromsavat a léhez, forraljuk még 2-3 percig, hogy a cukor feloldódjon, és a még meleg levet üvegekbe öntjük. Hűvös helyen tárolandó, de hosszabb tároláshoz tartósítószert - benzoátot vagy szorbátot - kell adni.
2. Fekete bodza szirup
1 kg jól érett fekete bodzát megtisztítunk a szárakról, 400 ml forrásban lévő vízzel felöntjük és 5-10 percig forraljuk. Lehűlés után az elegyet keverőben őröljük, szitán szűrjük, 1 kg cukrot hozzáadjuk a levéhez és 2 g citromsavhoz, 1-2 percig forraljuk, és még melegen a szirupot palackokba öntjük. Hűvös helyen tárolandó. Tartósítószer hozzáadása nem szükséges.