Pektin - természetes gélképző szer
Ha egy vagy másik okból nem tetszik a főtt csontokból és porcokból (zselatinból) készített gélképző szer, akkor pektinhez fordulhat. A pektin a szárazföldi növények sejtfalában található.
Citrusfélékből és almából vonják ki, ezek a gyümölcsök tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű pektint. Összehúzó, zselésítő hatása van. A lekvárok és lekvárok sűrítésére használják, és élelmiszer-stabilizátorként is működhet. Ha pektint nem adnak a lekvárhoz, akkor inkább édes lének nézne ki. Nem csak itt használják a pektint gélképző szerként. Hozzáadható krémekhez, cukorkákhoz, cukrászsüteményekhez, tejhez, zselés cukorkákhoz, amelyeket a gyerekek annyira szeretnek, stb.