Paradicsom - előnyök és finom receptek Nő ma
A Woman Today archívum a segítségével életre kel
Ezek csak finomak és táplálóak, de gyönyörűek az étkezőasztalon. Nincs szükségük különösebb feldolgozásra, nincs tüskéjük, hámozni, szedni és enni sem szabad. Nem hiába hívták őket "paradicsomi almának".
A paradicsomnak egyetlen kivételes tulajdonsága van, mintha csak a kenyérben rejlene: soha nem unatkozik. Próbáld ki, és meglátod, hogy két-három hónapos "paradicsom-rendszer" egészséget nyújt a hosszú csapat számára. De otthonában mindig legyen olaj vagy olívaolaj, ecet, hagyma. És természetesen az uborka, mert a salátában az uborka és a paradicsom elválaszthatatlan.
Reggel vágjon egy tányérra néhány paradicsomot és uborkát, adjon hozzá sót, és ha tejszínt ad, akkor nagyon finom ételt kap. Túrót és reszelt sajtot is adhat a salátához. Egy ilyen életet adó reggeli után felfrissülve megy dolgozni. Természetesen a saláta elkészíthető paradicsomból, uborkából, hagymából, olajból, meghintve apróra vágott petrezselyemmel.
Amerikából Európába érkezve a paradicsom nemcsak átvitt értelemben, hanem szó szerint helyet is nyert Európa napján. Tehát paradicsomsaláták receptjeit kerestük jugoszláv, görög, olasz, francia szakácskönyvekben. Itt találtuk:
- A Görögországban már ismert paradicsom és uborka kombinációhoz adjunk keményre főtt tojást, körökre vágva. Keverje meg a salátát, szórja meg olívaolajjal és díszítse szardínia és olajbogyó. Tálaljuk pirítóssal és sörrel.
- A szerb saláta étvágygerjesztőbb. Tegyen három hagymát és egy csípős paprikát három paradicsomra és egy uborkára. Mindezt apró darabokra vágjuk (főleg a hagymát és a paprikát), adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, négy evőkanál olajat, két teáskanál ecetet. A salátát egy órán át állni hagyjuk a hűtőszekrényben, majd tálaljuk.
- A franciák ismertek a szószok kedveléséről. A paradicsomsalátához külön szószt készítenek, amelyet olajjal készítenek el. Lehet: édes (teáskanál cukorral), savanyú (fél teáskanál ecettel), keserű (fél teáskanál mustárral) és sós (csipet só). A felszeletelt kemény tojást és a paradicsomot enyhén sózzuk fekete borssal, mártással letakarjuk és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Ez a néhány recept diverzifikálja az asztal menüjét. De a paradicsomot nem csak salátákhoz használják. Sokan nem tudják, hogy nagyon ízletesek és sültek. Van még ilyen köret - sült paradicsom. Jól érett paradicsomra van szüksége ahhoz, hogy sok gyümölcslé szabaduljon fel.
A munka meglehetősen egyszerű - vágja félbe a paradicsomot, tegye egy olvasztott vajjal ellátott serpenyőbe, és lassú tűzön sütje meg, fordítva. Minden 5-8 percig tart.
Sült, a paradicsom nagyon puha, és vajból és léből mártást kapunk. Ezeket a paradicsomokat külön ételként, valamint a hús vagy a sült tojás köreteként szolgálják fel. Sütés előtt a paradicsomot felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártogathatjuk.
Sokan kedvelhetik a gyorsan elkészíthető paradicsom omlettet is. Ezt úgy teheti meg, hogy két nagy paradicsomot félbevág, a puha részt kanállal összekaparja és az így kapott kosarakban egy nyers tojást feltör. Tegyünk egy serpenyőbe, öntsünk olvasztott vajat, szórjuk meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával (jobb, ha a vajban elősütjük a zsemlemorzsát). 10 percig sütjük és tálaljuk.