Pácolt gomba BG-Mamma

Pácolt gomba 1

gomba

500 g gomba
4-5 szem fekete bors
1 darab. babérlevél
1 tk (5 g) mustár
1/2 tk (100 ml) ecetet
1 evőkanál. (10 ml) növényi olaj
II. Az elkészítés módja:
A pácoláshoz a legalkalmasabbak a fiatal, még zárt friss gombák. Megtisztítják, megmossák és sós vízben körülbelül 15 percig forralják. Helyezzük egy megfelelő tálba, adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet és kissé sózott, már forró ecetet, kevés mustárral elkeverve. Öntsön növényi olajat a tetejére. A pácolt gombákat hűvös helyre tesszük több napra.

Pácolt gomba 2
Termékek:
2 közepes méretű hagyma, apróra vágva
4 evőkanál. olivaolaj
1 kg friss, érett paradicsom, hámozott és reszelt
1 tk rozmaring
só ízlés szerint
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
1 kg friss gomba
3 evőkanál. citromlé
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Készítmény:
Sütjük a hagymát 2 evőkanál. olívaolaj aranysárgáig, ízlés szerint adjunk hozzá reszelt paradicsomot, fokhagymát, rozmaringot, sót és borsot. Addig főzzük, amíg a folyadék felforr, és a szósz besűrűsödik,
Tisztítsa meg és mossa meg a gombákat, nagyon jól szárítsa meg és vágja ketté. Megszórjuk citromlével, és 10 percig érleljük. Süssük a gombát 2 ekben. olivaolaj. Adjuk a paradicsomszószhoz, és főzzük 10 percig alacsony hőfokon.
Az étel tálalható melegen vagy hidegen.

Pácolt gomba olívaolajban
=========================
500ml ecet
250ml vizet
4 gerezd fokhagyma, durvára aprítva
1 tk fekete bors
2-3 csík citromhéj fehér nélkül
1 babérlevél
2tsp szol
5-6 ág kakukkfű
olivaolaj
1 kg friss gomba

Egy mély serpenyőben forraljuk fel az ecetet, a vizet, a fokhagymát, a borsot, a sót és a kakukkfüvet, és lassú tűzön főzzük 30 percig. Hozzáadjuk a megtisztított gombát és kb. 10 percig főzzük, majd szűrőedényben lecsepegtetjük.
A lecsepegtetett gombákat egy előre sterilizált üvegbe tesszük, hozzáadjuk a citromhéjat és a babérlevelet. Az olívaolajat forralás nélkül felmelegítjük, és a gombákat ráöntjük az üveg nyakára. 2 hét után készen állnak a fogyasztásra, de eltarthatóságuk 3-4 hónap.
Mindenféle gombával készítem, de a legfinomabb gombával és apró habossal volt. Hozzáadhat más fűszereket is - kapor, koriander, gyömbér. Remek előétel a vodka számára.