Önkontroll rendszerek, HACCP rendszerek és a Monitoring Program Store regisztrációs követelmények

A BFSA nomenklatúrája szerint bioélelmiszert kínálhat az élelmiszer-kereskedelem alábbi helyszínein:

- Vegyesbolt több élelmiszercsoportban történő kereskedelemhez;

- Kisbolt élelmiszer- és nem élelmiszeripari termékek kereskedelméhez (ha kozmetikumokat is kínál);

- Álljon az élelmiszer-kereskedelem számára egy ipari cikkeket árusító üzlet területén vagy egy középületben.

Az anyagi és műszaki alapra vonatkozó követelmények:

· A következő helyiségeket és feltételeket kell biztosítani:

· Raktár vagy terület;

· Mosogasson folyó meleg és hideg vízzel;

· Fürdőszoba (WC);

· Sarok a személyzet cseréjéhez;

· Mosószerek és tisztító berendezések tárolására szolgáló szekrény.

- Kisebb befogadóképességű és állomások esetén olyan mennyiségekkel lehet ellátni, amelyeket csak a kereskedelmi résznél tárolnak, ezért megengedett, hogy ne legyen tároló.

- A szomszédos telephelyen vagy középületben található fürdőszoba (WC) használható, erre a célra szerződést kell kötni.

- Lehetséges, hogy nem kell az öltözködési helyet hőszigetelni, hanem egy szekrényt biztosítani tárolóhellyel;

Szükséges dokumentumok és engedélyek

1. Élelmiszerbiztonsági dokumentum:

---