Nyolc ételmítosz, amelyben még az okosak is hisznek

Hízol a szénhidrátoktól, igaz-e, hogy este 7 óra után nem szabad enni

5. mítosz A kalcium megszerzéséhez tejtermékeket kell fogyasztanunk
Az egészséges csontok fenntartásához nem szükséges csak tejtermékeket fogyasztani. Manapság sok ember kizárja őket étrendjéből, bár ez nem jár nagy előnyökkel az egészségre, hacsak nem mutatkozik meg velük szembeni intolerancia. Azok az ételek, amelyekből napi szükséges kalciumadagokat kaphatunk, szintén sötétzöld zöldségek (főleg kelkáposzta), mandula, tofu, diótej és frissen őrölt fűszerek, de ha négyszer fogyasztják.

6. mítosz A nyers élelmiszerekben gazdag enzimek találhatók, amelyek segítenek megemészteni az ételeket
Igaz, hogy az enzimek bizonyos hőmérsékleten lebomlanak (főzés), de a gyomornedv is lebontja őket, mielőtt a belekbe érnének. Igen, a nyers ételek gazdag táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, és jól kiegészítik az étrendet, de a nyers ételek által idézett számos érv pontatlan. Például egyes antioxidánsok, például a likopin (vörös zöldségekben) vagy a béta-karotin (narancssárga és sötétzöld zöldségekben) jobban felszívódnak, ha ételeket főznek.

---