Nyári pörkölt marhahússal; Gyermekkonyha Lakomcho, gr

A késő nyár sokféle zöldséget kínál nekünk. Számunkra ez a szezon igazi élvezet főzni, a természet adottságait finom és hasznos módon ötvözve.

A mai menüben van egy nyári pörkölt marhahússal, amely ötvözi az étkezési padlizsán és a pirospaprika hagyományait, valamint az elfeledett okrát, amely együttesen nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. A marhahús ízét és táplálkozását tekintve kiegészíti az ételt, fehérjében és hem vasban gazdag, különös jelentőséggel bír a növekvő gyermek teste szempontjából.

Az elkészítés módját lásd a következő sorokban.

Hozzávalók, 1 adag, 250-300 g:

• 50 g marhahús
• 1 hagyma
• 2 sárgarépa
• ½ pirospaprika
• 1/3 padlizsán
• 2 kis okra
• 2 burgonya (kicsi, kb. 150 g)
• 1 evőkanál. hidegen sajtolt olívaolaj
• petrezselyemszár
• 1 levél friss menta
• só ízlés szerint
• Az elkészítés módja:

Az elkészítés módja:

1. A marhahúst nagynyomású tűzhelyben kb. 45 percig főzzük ½ hagymával és 1 sárgarépával együtt. Forraljuk fel 400 ml vízben, a kapott húslevest használva a pörkölthez;
2. Hámozzon meg egy padlizsánt, aprítson apróra és áztassa sós, langyos vízben 30 percig, majd engedje le és alaposan öblítse le vízzel;
3. A fennmaradó ½ hagymát, 1 sárgarépát és borsot apró darabokra vágjuk, és az előkészített padlizsánnal együtt kis mennyiségű húslevesben pároljuk 10 percig;
4. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk téglalap alakú darabokra, és adjuk hozzá a zöldségekhez, a marhahús többi részével együtt;
5. Az összes zöldséget 20 percig főzzük;
6. A húst apró darabokra vágjuk, és az olívaolajjal együtt hozzáadjuk a zöldségekhez;
7. Az edényt addig főzik, amíg az összetevők teljesen meg nem főznek;
8. A mentát és a petrezselymet apróra vágjuk, majd a tűzről levesszük az edénybe;
9. A pörköltet sóval ízesítik, ha bevezetik.

---