Növényi táplálkozás BB-Team
2018.12.07-től olvassa el 17 perc alatt.
- Mi a növényi étrend
- Melyek a növényi étrendben leggyakrabban használt ételek?
- A teljes fehérje forrásai
- Hiányoznak a vitaminok és ásványi anyagok
- A BB-Team véleménye
- Hogyan lehet javítani az étrendet?
Mi a növényi étrend
A vegetarianizmusnak különböző megnyilvánulásai vannak, amelyeket rövidesen megvitatunk, és a különböző tényezőktől függően változhatnak. Minden fajta középpontjában az a tény áll, hogy az emberek elsősorban növényi ételeket fogyasztanak, és az állati eredetű élelmiszerek vagy teljesen hiányoznak, vagy korlátozott formában vannak jelen.
A vegetáriánusok többsége nem eszik húst. Vannak, akik vegetáriánusként definiálják magukat, de ugyanakkor olyan állati termékeket is tartalmaznak, mint a tenger gyümölcsei és/vagy a hal.
A vegetáriánusok kis hányada, annak ellenére, hogy ilyen, időnként tartalmaz fehér vagy vörös húsokat.
Miért vegetáriánus?
Sok oka van annak, hogy az emberek a vegetáriánus lehetőségek egyikét választják. Néhány közülük:
- Vallási: egyes vallások tiltják a hús fogyasztását és/vagy korlátozzák az egyes állati termékek (például a sertéshús-tartózkodást), és ez arra készteti a gyakorlókat, hogy törekedjenek a növényi étrendre;
- Etikus, erőszakellenes: egyesek úgy döntenek, hogy növényi eredetű ételt fogyasztanak, mert elkötelezettek egy erőszakmentesség iránt, amelynek célja az állat megölése élelmiszerért és az emberek megöléséért felelős személyek;
- Az élelmiszertermelés etikai vonatkozásai: sok vegetáriánus nem ért egyet az élelmiszeripar számára történő neveléssel, a nagyvállalkozások gazdaságaiban történő bánásmódjával stb.
- A környezetre gyakorolt hatás: a vegetáriánus étrend kiválasztásának okai gyakran az állattenyésztés, az ipari halászat stb. Környezeti hatásaihoz kapcsolódnak;
- Egészséges: A növényi élelmiszerekben gazdag étrendnek vannak egészségügyi előnyei, és egyesek a rossz szokások megváltoztatása és az egészségük javítása iránti vágyukban fordulnak hozzá;
- Gazdaságos: sok ember számára az állati termékek túl drágák, a növényi fehérjeforrások pedig olcsóbbak, ezért olyan étrendet választanak, amelyben az utóbbi nagyobb részt foglal el.
A legnépszerűbb vegetarianizmus a jelen lévő állati eredetű élelmiszerek szerint
- Laktovegetariánusok: ne fogyasszanak húst, halat, tojást. Sok tejterméket tartalmaznak az étlapjukon;
- Ovó-vegetáriánusok: ne fogyasszanak húst, halat, tejet és tejtermékeket. Sok tojást fogyasztanak;
- Tengeri vegetáriánusok (pesketarians): ne fogyasszanak tejet, tejtermékeket, húst, húskészítményeket és tojásokat. Tartalmazza a tenger gyümölcseit;
- Vegánok: ne fogyasszon semmilyen állatot. Sok babot és diót esznek.
Miért növényi táplálkozás?
Bár megemlítjük (megemlítjük) a vegetarianizmust és annak fajtáit, e cikk alkalmazásában elsősorban a "növényi táplálkozás" fogalmát szeretnénk betartani.
A vegetarianizmus gondolata több morális vagy filozófiai nézetet tartalmaz a választásokkal kapcsolatban, amelyek nem feltétlenül alkalmazhatók mindenkinél.
A "növényi táplálkozás" kifejezésnek ugyanakkor nincs ugyanolyan társadalmi hatása, mint a "vegetarianizmusnak".
Melyek a növényi étrendben leggyakrabban használt ételek?
Amikor egyesek a vegetarianizmusról beszélnek, általában felsorolják azokat az ételeket, amelyeket el kell hagyni az étrendből.
De ez sem azt mutatja, hogy az ember mennyit és mennyi tápanyagban gazdag ételt fogyaszthat, sem az, hogy vegetáriánusnak számít, automatikusan egészségesebbé válik.
Csakúgy, mint a mindenevőknél, a "szabály" az, hogy a félkész termékek és a gyorsétel helyett egész, feldolgozatlan ételeket kell érvényesíteni.
Növényi táplálék esetén ez magában foglalja:
- Zöldségek
- Gyümölcsök
- Bab
- Teljes kiőrlésű, teljes kiőrlésű gabona
- Diófélék és magvak
Növényi étrend fogyasztása során, és különösen ebben a formában, amely kizárja az állati termékeket, fontos, hogy jól ismerje más ételeket és azok tartalmát.
Mert ha a menü nem kiegyensúlyozott, nagy a valószínűsége annak, hogy a megfigyelő nem kapja meg a szükséges mennyiségű fehérjét és/vagy értékes mikroelemeket.