Ne használjon egyszer használatos élelmiszer-csomagolást
Nézze meg a műanyag jelölését, 1-től 7-ig számozva, és a kompozíció végigvezeti Önt abban, hogy melyik melyik alkalmas az igényekre - mondta Assoc. Prof. Valentina Baghdasaryan, az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ Élelmiszerrel érintkező anyagok osztályának szakértője, az egyik legtapasztaltabb bolgár szakember ezen a területen.
- Assoc. Prof. Baghdasaryan, tanácsai arról, hogy milyen típusú edényeket használnak az egészségünk megőrzéséhez, meggyőzték az olvasókat arról, hogy valójában csak azt gondoljuk, hogy mindent tudunk ezen a területen. Ez kérdéseket vetett fel az élelmiszer-tároló edényekkel és különösen a leggyakrabban használt műanyag csomagolásokkal kapcsolatban is. Biztonságban vannak?
- A műanyag csomagolást széles körben használják különféle élelmiszerek tárolására. Rendeltetésszerű használat esetén ártalmatlanok. Az ilyen csomagolás használatakor figyelembe kell venni a polimer anyagok tulajdonságait, amelyekből készültek. A műanyag csomagoláson általában a polimer típusát számokkal vagy latin betűkkel jelző táblák vannak - PET, HDPE stb. A csomagolás rendeltetési körülményeit is fel lehet tüntetni - mikrohullámú sütőben történő használat, maximálisan megengedett fűtési hőmérséklet, hópehely - fagyasztott termékek esetén, jelzéssel jelezze, hogy a mosogatógépbe történő behelyezés megengedett-e vagy sem. gép stb. Ha az ajánlott felhasználási feltételeket nem tartják be, vagy a csomagolást nem rendeltetésszerűen használják, akkor nemcsak a benne tárolt termék íze és aromája változhat meg, hanem benne is.
nem biztonságosak
az emberi test számára.
A nem élelmiszereknek szánt műanyag edényeket, például vödröket, kannákat, csomagolásokat, építőanyagoktól vagy kozmetikai termékektől megtisztítva, nem szabad élelmiszer vagy víz tárolására használni.
Több száz műanyag van, de kevesen alkalmasak élelmiszerek tárolására, és biztos lehet abban, hogy meglátjuk, élelmiszerrel való érintkezésre alkalmasak-e, vagy csak úgy néznek ki.
- Melyek a legelterjedtebbek széles körben?
- A leggyakoribbak a poliolefinek, a polisztirol, az etilén kopolimerek, a poliészterek, a polikarbonát, a poliamid (nejlon), a polivinil-klorid, a kompozit műanyagok - többféle polimer különféle kombinációi, speciális többrétegű anyagok, amelyeket mikrohullámú alkalmazásokhoz használt élelmiszer-csomagolásban használnak. (Az alábbiakban lásd részletesebb gyakorlati információkat, amelyeket Baghdasaryan professzor asszony rámutatott rájuk.)
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a ruhák, lábbelik, vegyszerek, reagensek stb. Csomagolására szánt élelmiszerek és egyéb polimer anyagokból készült táskák nem tárolhatnak élelmiszereket.
Azok a hagyományos csomagok, amelyekben a termékeket az üzletből az otthonba szállítjuk, a legtöbb esetben nem alkalmasak tárolásra, mivel újrahasznosított anyagokból készülnek, és nem alkalmasak arra, hogy huzamosabb ideig mínusz hőmérsékletnek tegyék ki őket. Ezenkívül az újrahasznosított anyagok tartalmazhatnak hiányos polimerizációs termékeket, pigmentmaradványokat és egyéb tisztítószereket, valamint törékennyé válhatnak a fagyasztóban történő hosszú távú tárolás során.
és bennük lehet
- Az egészségesebb étrendre való törekvés felváltja a hagyományos konzerveket azáltal, hogy fagyasztással üvegekben főz, milyen szabályokat kell betartani?
- A megfelelő csomagolás kiválasztása kulcsfontosságú, mielőtt az ételt a fagyasztóba tenné, és bízhat abban, hogy hosszabb ideig friss marad. Javasoljuk, hogy csak olyan csomagolásokat használjon, amelyek fenntartják az étel jó páratartalmát. A helytelen csomagolás alacsony hőmérsékleten gyorsan szárítja az ételt, ezért a hermetikusan lezárt csomagolást részesítik előnyben.
A levegő előzetes eltávolítása és a gondos lezárás gyakran megvédi az ételeket a kiszáradástól, az úgynevezett fagyástól.
termékek és néhány
az oxidációtól (oxigénnel való kölcsönhatás révén) és a mikroorganizmusok behatolásától a termékek fagyasztóban történő tartózkodása alatt.
Ezek a folyamatok a tápanyagok, íz, szín, textúra, nedvesség és minőség elvesztéséhez vezethetnek. A fagyasztott élelmiszerek biztonságának és minőségének biztosításakor a legfontosabb megjegyezni, hogy a levegő az ellenség.
Ezért a fagyasztott ételeket mindig megfelelő anyagú, megfelelő térfogatú és megfelelően lezárt csomagolásban tárolja.
- Milyen feltételeknek kell megfelelnie a fagyasztás megfelelő csomagolásának?
- az élelmiszerek biztonságos fogyasztása érdekében;
- ellenálljon a hidegnek, és ne legyen "törékeny", vagy hajlamos a repedésre alacsony hőmérsékleten - nagyon alacsony minőségű műanyag zacskók repednek alacsony hőmérsékleten;
- hőállónak és megismételhetőnek kell lennie;
- képes legyen teljesen bezárni, hogy megvédje az élelmiszereket az oxigén, a szagok és a felesleges nedvesség bejutásától;
- hogy ne szívja fel a szagokat és ízeket;
- hogy ellenálljon a zsíroknak és savaknak;
- legyen szakadásálló, de ne legyen túl kemény;
- hogy összhangban legyen az étel méretével;
- kiolvasztási folyamatokhoz megfelelő kiválasztása, például meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben való tartózkodás lehetősége;
- hogy megfelelő alakú és méretű legyen. Pl. Lapos csomagolással a hideg gyorsabban behatol az ételbe.
A szokásos dobozokat, papírt, fóliákat, PVC-táskákat és egyéb csomagolásokat nem mindig lehet élelmiszerek fagyasztóban tárolni, mivel jellemzőik gyakran nem felelnek meg a kritériumoknak. A megfelelőek a megfelelő jelöléssel rendelkeznek a tartályok alján vagy a címkén.
A rugalmas műanyag fólia, ismertebb nevén nejlon, elősegíti az ételek szoros becsomagolását, csökkenti a levegőnek való kitettséget, segít megőrizni a nedvességet és korlátozza a szagok terjedését kívül. Vannak táskák
tárolás és van
forralás és főzés, aminek köszönhetően lehetővé teszik számunkra, hogy kivegyük az ételt a fagyasztóból, és ugyanabban a csomagban használjuk a mikrohullámú sütőben. Ezeket az innovatív táskákat néha ék alakú fenékkel készítik, hogy kiegyenesíthessék őket, és gyakran beépített szellőzőrendszerekkel rendelkeznek a gőznyomás szabályozásához a főzés elérése érdekében. Vannak, akiknek még lehetőségük van a könnyű nyitásra.
- A kis háztartásokban gyakran házilag elkészített ételeket fagyasztanak le, mennyire biztonságos ezt megtenni?
- A házi készítésű levesek, pörköltek és egyéb folyékony ételek sok háztartásban a hűtőszekrények állandó lakói, de megfelelő csomagolásuk hűtőben történő tároláshoz nehéz feladat lehet. A folyadékok megfagyva tágulnak, ezért az üvegáruk néha eltörnek. A folyékony ételek fagyasztásához népszerűek a légmentesen zárható, rápattintható fedelű kemény műanyag edények. Alacsony hőmérsékleten ellenállnak a repedéseknek, és megvédik az ételeket az egyéb ízek és szagok felszívódásától.